Estas donas Italianas de ricotta se llaman zeppole ¿Alguna vez has odio hablar de ellas? Las zeppole son básicamente donas Italianas de ricotta. Esa sería la mejor forma de describirlos. No hay que decir nada más, porque sólo con saber que son de origen Italiano, es casi garantía de buena comida siempre. Y en este caso también es así, porque estas donas son riquísimas!
Échale un un vistazo a las fotos. Estas donas son mas densas de lo que podrías esperar de una dona normal de toda la vida. Pero a la vez son igual de esponjosas y suaves, pero más densas eso si.
El queso ricotta las hace muy ligeras y ricas al mismo tiempo. Además, el exterior es crujiente y “flaky” lo que a mi me encanta. Suelen estar recubiertos de azúcar blanco y el resultado al morderlos al final es riquísimos.
Todo esto para intentar convencerte de que te hagas un favor a ti mismo y prepares estas donas, para que te puedas sentar en el sofá tranquilamente y comerte unas. En serio, no hay mucho que pueda salir mal. Además, ya nos conoces. Sólo compartimos recetas que realmente funcionan y salen bien. Sigue bien las instrucciones y el resultado será maravilloso.
Además, les vas a poder presumir a tus amigos y familiares de que sabes hacer unas donas Italianas. A quien no le va a gustar.
Si ves bien la receta vas a ver que los ingredientes son muy básicos. Es decir, probablemente ya los tengas todos en tu cocina sin saberlo. Todos menos el queso ricotta, eso si, lo reconozco. Pero salir a comprar este ingrediente merece la pena, ¡ya lo verás!
¿Aún no estás convencido? Entra en nuestro Instagram y mira el vídeo de cómo hacerlo y ve qué textura, ¡qué rico!
Si te gusta esta receta, tienes que ver nuestras donas clásicas. ¡Este es uno de mis postres favoritos de todos los tiempos!
En un bol mediano tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal. Mezclar con una cuchara y reservar.
En un bol grande agregar la ricotta con el azúcar, los huevos y la ralladura de lima o limón. Batir con un batidor de globo por 1 minuto hasta que los ingredientes se integren perfectamente.
Añadir la mezcla de la harina y batir de nuevo por unos segundos para obtener una mezcla suave y homogénea.
Aparte, agregar suficiente aceite vegetal en una olla mediana y llevarla a fuego medio para que se vaya calentando. El aceite debe debe llegar a una temperatura de 180° C y se puede comprobar con un termómetro de cocina si se desea. Es importante que no esté demasiado caliente o por debajo de la temperatura para que las donas se cocinen bien, no se quemen y no queden crudas por dentro.
Una vez caliente el aceite, usar una cuchara de helado o dos cucharas para tomar un poco de la mezcla e ir formando las donas directamente en el aceite. Cocinar en tandas de 4 o dependiendo el tamaño de la olla, pero es importante no agregar demasiadas a la vez. Deben cocinarse durante 3-4 minutos, moviéndolas cuando sea necesario con una espátula para que queden doradas por todos lados.
Colocar las donas en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite e inmediatamente pasarlas por azúcar para cubrirlas por competo. Repetir el proceso para hacer el resto de donas hasta obtener 20 aproximadamente. Listo!
Empezamos este blog como una forma de recopilar todas las recetas que hacíamos en casa. Desde pequeñas hacíamos muchos postres con nuestra mamá. Esta pasión pronto se convirtió en algo más.
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