Nadie va a poder resistirse a esta tarta de coco y dulce de leche. Así de sencillo. La tarta de coco y dulce de leche es una receta Argentina que me encanta. Ni siquiera soy de Argentina, pero la verdad es que me encanta ese país. Desde que salió la serie Floricienta me obsesioné un poco con todo lo argentino.
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Además, hace algunos años tuve la suerte de hacer un viaje familiar donde conocimos Buenos Aires y la Patagonia. Fue una experiencia increíble llena de paisajes hermosos, gente cálida y, sobre todo, una gastronomía riquísima. Pero si hay algo que se robó mi corazón fueron las cosas dulces y, como era de esperarse, el dulce de leche. Lo probé en alfajores, en helados, en panqueques, incluso a cucharadas, y entendí por qué allá es casi un símbolo nacional. Tiene todo el sentido del mundo.
Sé que en Argentina también se usa mucho el coco, y aunque es un ingrediente que nos divide porque es muy polarizante (lo amas o lo odias, no hay punto medio), la combinación de coco con dulce de leche es simplemente espectacular.
Esta tarta es la prueba: una base crocante y dorada, una buena capa de dulce de leche untuoso y encima mucho coco. Lo mejor es que, aunque parece un postre complicado, en realidad es súper sencillo: lo único que necesitas es preparar bien la base y usar un buen dulce de leche (eso sí) el resto se hace solo.
Es de esos postres que no necesitan decoración extra ni una presentación especial, porque el sabor habla por sí solo. Y sí, no te voy a mentir, es una tarta bastante empalagosa jajaja… pero de esas que se disfrutan en pedacitos, uno hoy, otro mañana, y de repente ya no queda nada en el refri.
Y es que es una tarta dulce, con todo ese dulce de leche que es una completa maravilla. En serio, es de esas recetas que te hacen quedar bien siempre, porque es simple, casera y al mismo tiempo deliciosa.
Es de esas recetas que son acogedoras y que te hacen sentir como en casa. Y sobretodo, que se convertirá en una de tus cosas favoritas de cocinar!
Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestra tarta cabsha, una receta también Argentina, que te va a gustar mucho.
Ingredients
Method
- En un bol grande, agregar la mantequilla con el azúcar glass y batir con una batidora eléctrica o un batidor de globo por 2 minutos hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa.
- Añadir el huevo y batir por 30 segundos más hasta integrar perfectamente. Agregar la harina junto con la sal y mezclar con una espátula de goma o con las manos hasta formar una masa suave y homogénea.
- Envolver la masa en film de cocina y refrigerarla por al menos 30 minutos. También se puede guardar en el refrigerador por hasta 5 días o en el congelador por hasta 3 meses. Si está congelada, descongelarla en el refrigerador durante la noche antes de usarla.
- Precalentar el horno a 180° C. Engrasar con un poco de mantequilla un molde circular para tarta de 25 cm de diámetro aproximadamente, con fondo extraíble de preferencia. También se puede usar un molde hondo cuadrado de 22 cm de ancho aproximadamente.
- Una vez refrigerada la masa, con ayuda de un rodillo de cocina estirarla en una superficie limpia y enharinada hasta que tenga una forma circular o rectangular (dependiendo del molde que se use) un poco más grande que el molde y un grosor de unos 5 mm.
- Con cuidado, colocar la masa estirada dentro del molde y acomodarla de manera que cubra todo su interior. Con un cuchillo, recortar los bordes de masa que rebasen el molde y usar los restos para cubrir cualquier área de la base que se vea más delgada. Hornear a 180° C por 10 minutos y reservar hasta que se necesite.
- Para hacer el relleno de coco, en un bol grande agregar el coco rallado junto con el azúcar, el huevo y la crema para batir. Mezclar con una cuchara hasta que todo se vea homogéneo y muy húmedo.
- Aparte, agregar el dulce de leche encima de la base precocida (que ya debe estar ligeramente fría) y distribuirlo de manera uniforme con una cuchara. Luego, vaciar el relleno de coco sobre el dulce de leche y esparcirlo cuidadosamente hasta cubrir toda la superficie.
- Hornear nuevamente la tarta a 180° C durante 25-30 minutos, hasta que la superficie de coco esté bien dorada. Una vez lista, retirar la tarta del horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldarla. Cortar en porciones y servir.
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