Para estas fiestas patrias quisimos preparar algo diferente pero con mucho sabor a México: un cheesecake de churro. Esta receta es una fusión deliciosa que se ha vuelto muy popular, y nos pareció perfecta para esta temporada. Combina lo mejor de dos mundos: el sabor clásico de un churro con la textura cremosa de un buen cheesecake.

Y los cheesecakes son algo que a nosotras nos encanta. Además, fueron de las primeras cosas que empezamos a cocinar cuando empezamos a hacer postres en casa.

Los churros son un clásico de la comida callejera en México; crujientes, azucarados, con ese toque de canela que te abraza el alma. Son algo que a casi todos nos recuerda a nuestra ciudad, a nuestra niñez, a nuestro México.

Así que quisimos rendirles homenaje con una versión un poco más creativa. Este postre no lleva churros como tal, sino que usamos masa de hojaldre con azúcar y canela, que al hornearse queda doradita, crujiente y con ese sabor tan característico que recuerda al churro tradicional.

Por dentro, el cheesecake aporta esa textura suave, cremosa y ligeramente ácida que contrasta perfectamente con la base crocante. Es una combinación que puede sonar diferente, pero en serio funciona de maravilla.

Cada cucharada tiene ese balance entre lo clásico y lo inesperado. Además, es una opción ideal si quieres servir algo especial sin complicarte demasiado. No requiere ingredientes raros, y se puede preparar con anticipación. También puedes decorarlo con un poco de cajeta, leche condensada o hasta fruta fresca si quieres darle un giro más original y un poco más de frescura.

Este cheesecake de churro es perfecto para compartir con familia y amigos durante las celebraciones patrias, ideal para cerrar con broche de oro, pero también es de esos postres que puedes hacer en cualquier época del año cuando se te antoje algo dulce con un toque diferente.

Si te gusta esta receta. tienes que ir a ver nuestros churros caseros. Una receta de como hacer churros en casa. Y de forma que quedan ¡mucho más ricos que los que compras de normal!

Cheesecake de churro

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 35 minutes mins

Refrigeración: 4 hours hrs

Servings: 12

Course: Postre, Snack

Cuisine: Mexicana

Ingredients Method

Ingredients

  

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Para el cheesecake:

• 2 láminas de masa hojaldre (30 x 20 cm aproximadamente)
• 2 tazas (500 gr) queso crema, a temperatura ambiente
• 3/4 taza (150 gr) azúcar blanco
• 1/3 taza (80 gr) crema agria
• 1 huevo grande
• 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla

Para el terminado:

• 1/4 taza (50 gr) azúcar blanco
• 1 cda canela en polvo
• 2 cdas (30 gr) mantequilla sin sal, derretida
• Salsa de caramelo, para decorar (opcional)

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Method

 

1. Precalentar el horno a 180° C. Engrasar con un poco de mantequilla o colocar papel de horno en un molde hondo rectangular de 30 cm x 20 cm aproximadamente.
2. En un bol pequeño, mezclar el azúcar con la canela en polvo usando una cuchara. Espolvorear la mitad de esta mezcla en el fondo del molde, procurando distribuirla de manera uniforme. Luego, tomar una de las láminas de masa hojaldre y colocarla en el molde, ajustándola bien hasta cubrir toda la base.
3. Hornear la lámina de masa sola durante 5 minutos. Una vez lista, retirarla del horno y reservar hasta el momento de usarla.
4. Aparte, en un bol grande agregar el queso crema y el azúcar. Batir con una batidora eléctrica o un batidor de globo durante 1 minuto. Después, añadir la crema agria y batir nuevamente hasta que se integre por completo.
5. Añadir el huevo junto con el extracto de vainilla y batir por unos segundos más hasta lograr una mezcla muy suave y homogénea. Verter esta mezcla en el molde, sobre la lámina de hojaldre previamente horneada, y distribuirla de manera uniforme con una cuchara.
6. Con cuidado, colocar la otra lámina de hojaldre sobre la mezcla de cheesecake y acomodarla bien para que la cubra por completo. Con una brocha de cocina, barnizar la superficie con la mantequilla derretida y espolvorear encima el resto de la mezcla de azúcar con canela.
7. Hornear el cheesecake por 30 minutos hasta que se vea dorado por encima. Retirar del horno y dejar enfriar por completo antes de refrigerar por al menos 4 horas o toda la noche.
8. Una vez frío, cortar el cheesecake en 12 porciones del mismo tamaño y decorar con salsa de caramelo o con leche condensada si se desea.

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