Este pan de zanahoria morada con chocolate y cheesecake es un poco una locura, y nos encanta. La verdad es que lo que nos inspiró a hacer esta receta fue el hecho de que nos llegaron muchas zanahorias moradas a casa, como parte de una caja de frutas y verduras que nos llega cada ciertas semanas.

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Nunca habíamos visto zanahorias moradas en persona. Sabíamos que existían, pero al verlas en persona fue casi como amor a primera vista. El color super intenso que tienen nos hizo pensar que teníamos que probar de usarlas en algún tipo de postre sin lugar a dudas.

Así que lo estuvimos hablando, no sabíamos si hacer un bizcocho tal cual, algo sencillo, o una especie de pastel o cupcakes con algún betún, pero al final, nos decidimos por algo un poco más inesperado.

Nos decidimos por hacer este pan de zanahoria morada con chocolate y cheesecake. El nombre es larguísimo, lo sabemos. Pero queríamos aclarar que en la mezcla del todo esto lleva cheesecake y también chocolate.

Porque no queríamos que fuera como nuestro clásico pan de zanahoria, que ya es super famoso, sino que queríamos que fuera algo un poco diferente, con un toque más original.

Y la verdad es que nos encantó. La combinación del queso crema con el sabor de la zanahoria ya sabemos que queda muy bien, y con el chocolate (usamos cocoa en polvo) esto queda maravilloso.

Además, el chocolate ayuda mucho a reforzar ese color intenso de la zanahoria morada, y hace que el pan tenga un color muy oscuro, que contrasta muy bien con el color claro de la capa de queso crema que le ponemos en medio.

Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestro pan de manzana y nuestro pan de zanahoria, dos recetas que se hicieron famosas en nuestras redes sociales por una razón. Y prueba esta receta, que se hace parte ya de este tipo de panes nuestros que nos gustan mucho.