1cda (15 gr)mantequilla sin sal, para engrasar el molde
3huevos, grandes
2/3taza (133 gr)azúcar blanco
1taza (240 ml)leche entera
1cda (15 ml)extracto de vainilla
La ralladura de 1/2 limón o 1 lima
1/2taza (65 gr)harina de trigo de todo uso, tamizada
1pizcasal
3tazashigos frescos
Azúcar glass, para decorar
Instructions
Precalentar el horno a 180° C. Engrasar con la mantequilla un molde para pay de 23 cm de diámetro aproximadamente.
En un bol grande agregar los huevos con el azúcar, leche, extracto de vainilla y ralladura de limón. Mezclar con un batidor globo de mano por 1 minuto hasta que los ingredientes se integren perfectamente.
Añadir la harina tamizada junto con la sal y batir por unos segundos hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Agregar con cuidado la mezcla anterior al molde, y colocar los higos partidos a la mitad encima eon cuidado. Hornear a 180° C durante 40-45 minutos aproximadamente hasta que el clafoutis se vea inflado, esté dorado en los bordes y un palillo de madera insertado en el centro salga limpio.
Una vez listo, retirar el clafoutis del horno y dejar enfriar por completo. Se desinflará mientras se enfría lo cual es normal. Para servir, decorar con azúcar glass y listo.