El clafoutis de higo es un postre de origen francés, que es muy sencillo de hacer. Además, se necesitan muy pocos ingredientes para hacerlo. Originalmente, es un postre que se hace con cerezas frescas, en lugar de higos. Pero en este caso, para hacerlo un poco distinto, y porque sabe muy bien así, lo hacemos con higos frescos.
Jump to Recipe
La idea, es usar alguna fruta que sea dulce, porque es precisamente lo que le da el toque a este postre. El sabor de base que tiene es bastante neutro, y la fruta es la parte que destaca.
Un clafoutis lleva muy poca harina, y mucho huevo, por lo que la textura es similar a una especie de flan. Es suave y cremoso. Y en la parte baja queda una textura un poco más de bizcocho o pastel.
En las fotos se nota, que la textura mas cremosa, y de tipo “flan” queda en la parte de arriba, y debajo una textura un poco más gruesa y densa.
Algo curioso de este postre es que cuando se cocina dentro del horno, se infla muchísimo, y al salir del horno sigue así. Pero después de unos minutos, se desinfla y queda mucho más fino, y eso es lo normal, y siempre pasa, así es la receta, así que no te preocupes si ves que se desinfla.
Al final, es un postre muy bonito, que se puede comer también incluso como snack, o como desayuno, porque no es de sabor muy fuerte, así que es ideal para combinar con tu bebida preferida.
Esta es un postre que no es demasiado dulce, y tiene un sabor fresco y ligero, lo que lo hace perfecto para los meses de calor durante el año.
Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestras barritas de higo newton, que son riquísimas!
Clafoutis de higo
Ingredients
- 1 cda (15 gr) mantequilla sin sal, para engrasar el molde
- 3 huevos, grandes
- 2/3 taza (133 gr) azúcar blanco
- 1 taza (240 ml) leche entera
- 1 cda (15 ml) extracto de vainilla
- La ralladura de 1/2 limón o 1 lima
- 1/2 taza (65 gr) harina de trigo de todo uso, tamizada
- 1 pizca sal
- 3 tazas higos frescos
- Azúcar glass, para decorar
Instructions
- Precalentar el horno a 180° C. Engrasar con la mantequilla un molde para pay de 23 cm de diámetro aproximadamente.
- En un bol grande agregar los huevos con el azúcar, leche, extracto de vainilla y ralladura de limón. Mezclar con un batidor globo de mano por 1 minuto hasta que los ingredientes se integren perfectamente.
- Añadir la harina tamizada junto con la sal y batir por unos segundos hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Agregar con cuidado la mezcla anterior al molde, y colocar los higos partidos a la mitad encima eon cuidado. Hornear a 180° C durante 40-45 minutos aproximadamente hasta que el clafoutis se vea inflado, esté dorado en los bordes y un palillo de madera insertado en el centro salga limpio.
- Una vez listo, retirar el clafoutis del horno y dejar enfriar por completo. Se desinflará mientras se enfría lo cual es normal. Para servir, decorar con azúcar glass y listo.
