1 2/3taza (505 gr)dulce de leche de consistencia un poco espesa
1/3taza (80 gr)mantequilla sin sal,derretida
2huevos medianos
2yemas de huevo
1/4taza (32 gr)harina de trigo de repostería,tamizada
Instructions
Precalentar el horno a 220° C. Engrasar con un poco de mantequilla y enharinar (para que los volcanes no se peguen) 4-6 moldes tipo "ramekins" del tamaño que se deseen los volcanes.
Mezclar en un tazón el dulce de leche con la mantequilla derretida hasta que estén bien integrados.
En otro tazón batir con la batidora eléctrica o el globo de mano los huevos junto con las yemas durante 3 minutos hasta obtener una mezcla más clara y esponjosa.
Añadir con cuidado la mezcla del dulce de leche al tazón con los huevos e incorporar con una espátula de goma.
Agregar la harina tamizada y mezclar con la espátula de goma hasta que todo esté homogéneo.
Repartir la mezcla en los moldes y hornear a 220° C durante 10-12 minutos hasta que los volcanes estén un poco firmes pero no totalmente cocinados para que al cortarlos salga un poco de dulce de leche por el centro.
Retirar los volcanes del horno y desmoldarlos con cuidado. Servir calientes y acompañados por una bola de helado de vainilla.