Coulant o volcan de dulce de leche

Este volcan de dulce de leche o coulant de dulce de leche son buenísimos. ¿A quién no le gusta el dulce de leche? y ¿a quién no le gustan los postres que se comen calientes acompañados con helado?. Como sabemos que la mayoría de nosotros amamos ambas cosas, hoy les traemos la receta de volcanes de dulce de leche.

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Receta de coulant de dulce de leche

El truco de esto es que no hay truco y más bien hay que tener un poco de paciencia y a veces hasta suerte para que el volcán salga perfecto: hecho por fuera pero que cuando se corte salga la lava de dulce de leche caliente y se combine con el helado. De verdad hay pocos postres más rápidos y deliciosos que este.

Volcan o coulant de dulce de leche receta

El original es el volcán de chocolate de toda la vida que por cierto aquí tenemos la receta por si quieren hacerla también. Lo que tiene éste volcán de dulce de leche es que es una textura diferente pero el concepto es el mismo.

El dulce de leche que se usa para hacer estos volcanes puede ser tanto el clásico que es medio líquido así como uno repostero un poco más espeso pero lo importante es que no sea uno extremadamente espeso porque al final queremos que al cortar el volcán salga el dulce de leche.

Coulant de dulce de leche

Los moldes especiales para hacer éstos volcanes de dulce de leche son los llamados “ramekins”, los cuales son súper bonitos y los hay de diferentes tamaños. Puedes elegir el tamaño que quieras siempre y cuando no sea súper grande porque el punto es que sean porciones individuales. Si no tienes éstos moldes y no puedes conseguirlos, puedes hacer los volcanes en un molde para cupcakes pero sin capacillos y bien engrasado para que los volcanes no se peguen.

Si te gusta esta receta tienes que ver nuestro clásico coulant de chocolate.

Volcanes de dulce de leche
Prep Time
12 mins
Cook Time
12 mins
Total Time
24 mins
 
Course: Dessert, sweets
Cuisine: Argentinian
Servings: 6
Ingredients
  • 1 2/3 taza (505 gr) dulce de leche de consistencia un poco espesa
  • 1/3 taza (80 gr) mantequilla sin sal, derretida
  • 2 huevos medianos
  • 2 yemas de huevo
  • 1/4 taza (32 gr) harina de trigo de repostería, tamizada
Instructions
  1. Precalentar el horno a 220° C. Engrasar con un poco de mantequilla y enharinar (para que los volcanes no se peguen) 4-6 moldes tipo “ramekins” del tamaño que se deseen los volcanes.

  2. Mezclar en un tazón el dulce de leche con la mantequilla derretida hasta que estén bien integrados.

  3. En otro tazón batir con la batidora eléctrica o el globo de mano los huevos junto con las yemas durante 3 minutos hasta obtener una mezcla más clara y esponjosa.

  4. Añadir con cuidado la mezcla del dulce de leche al tazón con los huevos e incorporar con una espátula de goma.

  5. Agregar la harina tamizada y mezclar con la espátula de goma hasta que todo esté homogéneo.

  6. Repartir la mezcla en los moldes y hornear a 220° C durante 10-12 minutos hasta que los volcanes estén un poco firmes pero no totalmente cocinados para que al cortarlos salga un poco de dulce de leche por el centro.

  7. Retirar los volcanes del horno y desmoldarlos con cuidado. Servir calientes y acompañados por una bola de helado de vainilla.

Como hacer volcan de dulce de leche

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