1/2taza (112 gr)mantequilla sin sal,a temperatura ambiente
1/2taza (100 gr)azúcar blanco
1/4taza (50 gr)azúcar moreno
2huevos grandes
1cdita (5 ml)extracto de vainilla
2cda (30 ml)ron especiado
3manzanas medianas
1taza (130 gr)harina de trigo de todo uso,tamizada
1cdita (7 gr)polvo para hornear
1/4cdita (1.7 gr)sal
Azúcar glass,cantidad necesaria
Instructions
Precalentar el horno a 180° C. Colocar papel mantequilla en un molde circular de 22 cm de diámetro aproximadamente.
Pelar y cortar las manzanas en dados pequeños. Colocarlas en agua con un poco de jugo de limón o lima para evitar que se oxiden.
En un tazón grande, acremar con la batidora eléctrica la mantequilla con los dos tipos de azúcar por 3 minutos hasta obtener una mezcla más clara y esponjosa.
Añadir los huevos uno por uno, batiendo por 30 segundos después de cada adición. Agregar el extracto de vainilla junto con el ron y batir hasta integrar.
Agregar la harina tamizada con el polvo para hornear, la sal y batir por 30 segundos más hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
Por último, escurrir y añadir las manzanas. Incorporarlas con una espátula de goma hasta que se integren en toda la mezcla.
Vaciar la mezcla en el molde y hornear la tarta por 40 minutos aproximadamente hasta que esté ligeramente dorada y al introducir un palillo de madera el mismo salga limpio.
Una vez lista, dejar reposar la tarta por 10 minutos, desmoldarla y colocarla en una rejilla para que enfríe por completo. Después, decorarla con azúcar glass.