1/2taza (120 ml)aceite vegetal de sabor suave (canola, girasol, etc.)
1cdita (5 ml)extracto de vainilla
Para el glaseado y el azúcar con canela:
1taza (123 gr)azúcar glass, tamizada
2cdas (30 ml)leche entera
1cdita (5 ml)extracto de vainilla
1/2taza (100 gr)azúcar blanco
1 1/2cditacanela en polvo
Instructions
Para las donas:
Precalentar el horno a 180° C. Engrasar con un poco de mantequilla o aceite en aerosol un molde para 12 donas o dos moldes para 6 donas, con cavidades de 9 cm de diámetro aproximadamente.
En un bol mediano, tamizar la harina con el polvo para hornear, bicarbonato de sodio, sal, canela, jengibre, nuez moscada y clavo de olor. Mezclar con una cuchara y reservar hasta que se necesite.
Aparte, en un bol grande agregar el puré de calabaza con los dos tipos de azúcar, huevos, aceite vegetal y extracto de vainilla. Batir con un globo batidor de mano por 1 minuto hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Añadir la mezcla de la harina en dos adiciones, batiendo después de cada adición con una espátula de goma. Batir muy poco, solo hasta que los ingredientes se integren y no haya grumos de harina.
Una vez lista la mezcla, con ayuda de la misma espátula colocarla en una manga pastelera o bolsa ziploc sin duya. Con tijeras o un cuchillo cortar la punta de la manga pastelera o bolsa ziploc y con cuidado vaciar la mezcla en cada cavidad del molde para donas, llenando cada una a 2/3 de su capacidad. Con estas cantidades deben salir 10-12 donas en total.
Hornear las donas a 180° C por 12-15 minutos aproximadamente o hasta que estén ligeramente doradas y al introducir un palillo de madera el mismo salga limpio.
Para el glaseado y el azúcar con canela:
Las donas pueden decorarse de dos maneras, con un glaseado o con azúcar y canela. Para hacer el glaseado, en un bol mediano colocar el azúcar glass con la leche y el extracto de vainilla. Batir con un tenedor hasta obtener un glaseado blanco ni muy espeso ni muy ligero.
Para hacer el azúcar con canela, en un bol mediano solo agregar el azúcar con la canela en polvo y mezclar con un tenedor hasta que se integren.
Una vez listas, retirar las donas del horno y dejarlas enfriar en el molde dependiendo de la decoración que se prefiera. Si se van a glasear, se deben dejar enfriar por 10 minutos aproximadamente y decorar con el glaseado cuando aún estén un poco tibias. Para esto, las donas se pueden introducir directamente al bol del glaseado o se les puede agregar encima con una cuchara.
Si se van a decorar con el azúcar y canela, se deben dejar enfriar solo por 2 minutos y, mientras aún estén calientes pero sin que quemen, pasarlas por el azúcar con canela para que se les pegue bien y queden perfectamente cubiertas.