Estas donas de calabaza horneadas son riquísimas. Son suaves, esponjosas y a la vez densas, tienen mucho cuerpo. El sabor que tienen es muy interesante, con la calabaza y con todas las especias que lleva. Al final, se les puede poner un glaseado sencillo, o una mezcla de azúcar blanco con canela en polvo.
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Para mi, las donas de verdad son las que son fritas, como nuestras donas clásicas. Las donas tienen una textura muy airada, y que es más un tipo de pan que de bizcocho. Ahora, las donas horneadas, como estas, son básicamente un bizcocho que se parece más a la textura de un pastel de toda la vida que a un pan. Es por eso que les llamamos donas horneadas, para poder diferenciarlo.
Estas donas horneadas, tienen que hacerse entonces en un molde especial, que esta hecho para darle la forma de donas a la masita de bizcocho que se forma.
El sabor de calabaza con jengibre, canela, nuez moscada y clavo, es una combinación que a todos nos recuerda mucho al otoño, o por lo menos a nosotras si.
El resultado son unos bizcochitos en forma de dona que tienen un sabor espectacular! Son unas donas muy bonitas que además, y lo más importante, son riquísimas!
La humedad y textura suave del puré de calabaza con el que se hacen estas donas, hace que al final queden super húmedas y muy suaves y aterciopeladas. Puede que sean una de nuestras recetas favoritas para hacer durante esta temporada.
Además no solo son perfectas para comer como postre, sino que también son riquísimas para desayunar o como un snack con tu bebida caliente favorita!
Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestro panqué de calabaza, que te va a encantar!
Donas de calabaza horneadas
Ingredients
Para las donas:
- 2 tazas (250 gr) harina de trigo de todo uso
- 1 cdita (5 gr) polvo para hornear
- 1/4 cdita (1.2 gr) bicarbonato de sodio
- 1 cdita (5 gr) sal
- 1 1/2 cdita canela en polvo
- 1/2 cdita jengibre en polvo
- 1/4 cdita nuez moscada en polvo
- 1/4 cdita clavo de olor en polvo
- 1 taza (240 gr) puré de calabaza natural o de lata
- 1/2 taza (100 gr) azúcar blanco
- 2/3 taza (133 gr) azúcar moreno
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza (120 ml) aceite vegetal de sabor suave (canola, girasol, etc.)
- 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
Para el glaseado y el azúcar con canela:
- 1 taza (123 gr) azúcar glass, tamizada
- 2 cdas (30 ml) leche entera
- 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
- 1/2 taza (100 gr) azúcar blanco
- 1 1/2 cdita canela en polvo
Instructions
Para las donas:
- Precalentar el horno a 180° C. Engrasar con un poco de mantequilla o aceite en aerosol un molde para 12 donas o dos moldes para 6 donas, con cavidades de 9 cm de diámetro aproximadamente.
- En un bol mediano, tamizar la harina con el polvo para hornear, bicarbonato de sodio, sal, canela, jengibre, nuez moscada y clavo de olor. Mezclar con una cuchara y reservar hasta que se necesite.
- Aparte, en un bol grande agregar el puré de calabaza con los dos tipos de azúcar, huevos, aceite vegetal y extracto de vainilla. Batir con un globo batidor de mano por 1 minuto hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Añadir la mezcla de la harina en dos adiciones, batiendo después de cada adición con una espátula de goma. Batir muy poco, solo hasta que los ingredientes se integren y no haya grumos de harina.
- Una vez lista la mezcla, con ayuda de la misma espátula colocarla en una manga pastelera o bolsa ziploc sin duya. Con tijeras o un cuchillo cortar la punta de la manga pastelera o bolsa ziploc y con cuidado vaciar la mezcla en cada cavidad del molde para donas, llenando cada una a 2/3 de su capacidad. Con estas cantidades deben salir 10-12 donas en total.
- Hornear las donas a 180° C por 12-15 minutos aproximadamente o hasta que estén ligeramente doradas y al introducir un palillo de madera el mismo salga limpio.
Para el glaseado y el azúcar con canela:
- Las donas pueden decorarse de dos maneras, con un glaseado o con azúcar y canela. Para hacer el glaseado, en un bol mediano colocar el azúcar glass con la leche y el extracto de vainilla. Batir con un tenedor hasta obtener un glaseado blanco ni muy espeso ni muy ligero.
- Para hacer el azúcar con canela, en un bol mediano solo agregar el azúcar con la canela en polvo y mezclar con un tenedor hasta que se integren.
- Una vez listas, retirar las donas del horno y dejarlas enfriar en el molde dependiendo de la decoración que se prefiera. Si se van a glasear, se deben dejar enfriar por 10 minutos aproximadamente y decorar con el glaseado cuando aún estén un poco tibias. Para esto, las donas se pueden introducir directamente al bol del glaseado o se les puede agregar encima con una cuchara.
- Si se van a decorar con el azúcar y canela, se deben dejar enfriar solo por 2 minutos y, mientras aún estén calientes pero sin que quemen, pasarlas por el azúcar con canela para que se les pegue bien y queden perfectamente cubiertas.
