2huevos de linaza molida o semillas de chía (1 huevo= 1 cucharada de linaza molida más 3 cucharadas de agua)
1/3taza (75 gr)mantequilla vegana (margarina)
1taza (200 gr)azúcar de coco o panela
2cdita (10 ml)extracto de vainilla
1/2taza (65 gr)harina de almendra
1/2taza (42 gr)cocoa en polvosin azúcar
1/2cdita (2.5 gr)sal
1/2taza (85 gr)chispas de chocolate veganas (sin productos lácteos)o chocolate en trozos
Instructions
Precalentar el horno a 180° C. Colocar papel de horno en un molde cuadrado de 23 cm aproximadamente.
En un bol mediano tamizar juntos la harina de almendra, cocoa en polvo, sal y mezclar todo muy bien con una cuchara.
En otro tazón grande, batir con la batidora eléctrica o globo de mano la mantequilla con el azúcar por 3 minutos hasta que la mezcla esté más clara y esponjosa.
Añadir los huevos de chía además del extracto de vainilla y batir por 1 minuto más hasta lograr una mezcla homogénea.
Agregar la mezcla de la harina de almendra y batir por 30 segundos solo hasta que se integre.
Vaciar la mezcla en el molde de horno y esparcir hasta que esté uniforme. Hornear a 180° C durante 20-25 minutos hasta que al insertar un palillo de madera el mismo salga casi limpio, solo con unas cuantas migas.
Retirar los brownies del horno y dejar que se enfríen por al menos 20 minutos antes de cortarlos. Después, desmoldarlos y cortarlos en 12 partes iguales.