Brownies veganos y saludables

Cuando se trata de comida, ya muchos saben que no soy demasiado fan de las cosas a las que se les llama “saludables” simplemente porque el término es tan indefinido y se usa tanto ahora que es díficil en verdad darse cuenta de lo que es en realidad “saludable” y lo que no. Siento que hay demasiada confusión en torno a todo el tema de la comida.

Ahora, mi hermana es nutricionista, y como con todo, mientras mas se sabe de un tema, menos se siente que se sabe, y mientras menos se sabe mas dispuesto se está a jactarse de saber mucho.

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La cosa es que para la mayoría la nutrición (en México por lo menos) es mucho mas sobre estética que sobre salud.

Y la verdad es que mi hermana, con todo lo que sabe podría decirles que muchas de las comidas que la gente considera “no saludables” en realidad no lo son tanto, y viceversa. Y al final para mi la cosa se reduce a variedad y en cantidades moderadas, porque todo en exceso, es potencialmente dañino

Ahora bien, yo no soy vegana, ni vegetariana, pero de vez en cuando me gusta hacer comidas vegetarianas y veganas, porque lo que si creo es que la forma de comer de muchas personas, yo incluida esta demasiado decantada a las carnes, y que podríamos beneficiarnos de subir la proporción de cosas no animales que comamos, ingredientes nuevos y diferentes.

Como disclaimer quiero aclarar que esto no debe tomarse como consejo médico, porque yo no soy profesional de la salud, y todo cambio de dieta debería ser monitoreado y consultado con un profesional que tenga un historial médico de cada persona.

Lo que si puedo asegurar es que éstos brownies son increibles, saben riquisimos y tienen una muy buena textura, asi que disfruten la receta.

Brownies veganos y saludables
Prep Time
30 mins
Cook Time
25 mins
Total Time
55 mins
 
Servings: 12
Ingredients
  • 2 cdas chia
  • 6 cdas agua
  • 1/3 tza mantrquilla vegana
  • 1 tza azucar de coco
  • 1/2 cda extracto de vainilla
  • 1/2 tza harina de almendra
  • 1/2 tza cocoa en polvo sin azucar
  • 1/2 cdita sal
  • 1/2 tza chispas de chocolate veganas (sin productos lácteos) o chocolate en trozos
Instructions
  1. En un plato hondo, colocar la chia y el agua, y dejar reposar por unos 20 min. hasta que la chia absorba el agua. 

  2. Precalentar el horno a 180°C.

  3. En un bowl pequeño colar y mezclar la harina de almendra, cocoa en polvo y sal y hacer a un lado. 

  4. En otro bowl, mezclar la mantequilla y el azúcar con una batidora, o a mano con un globo de cocina, hasta que la mantequilla se torne blanquisca y la mezcla se haga esponjosa. Añadir el extracto de vainilla y batir de nuevo. 

  5. Agregar la chia a la mezcla y, usando una espátula de goma incorporar todo. 

  6. Ahora, agregar los ingredientes secos a la mezcla en tres adiciones, incorporándolo todo con la espátula después de cada adición. 

  7. En un molde cuadrado de aprox 22x22cm (o uno rectangular de similares proporciones) previamente engrasado verter y esparcir la mezcla. 

  8. Llevar al horno por 20 a 25 min. aproximadamente. 

  9. Una vez horneado, dejar enfriar por completo. Luego cortar en cuadrados de 5×5 cm aproximadamente. 

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