En un cazo, a fuego medio, poner el aceite, la calabaza, zanahoria, patatas, cebolla y ajo. Cocinar removiendo para que todo se dore un poco por 5 min. aproximadamente.
Ahora verter agua en cantidad suficiente y dejar que todo se cocine. Para asegurarse de que todo está bien cocido usar un tenedor o cuchillo, las patatas, calabaza, etc. tienen que estar blandas por dentro.
Verter todo en una licuadora y licuar hasta tener una mezcla homogénea.
Verter de nuevo la crema en el cazo y cocinar hasta hervir, mezclando en todo momento. Mientras se cocina, agregar sal, pimienta negra y nuez moscada. Una vez ha hervido, servir caliente.