Cupcakes de chocolate y chai

Estos cupcakes de chocolate y chai son geniales. Las especias son algo maravilloso, son ingredientes que le dan sabor a todo, le dan sabor a la vida. De hecho, hay recetas que no serían nada sin el uso de ciertas especias. No tendríamos roles de canela ni pollo al horno con especias por ejemplo.

Tal es el caso con estos cupcakes de chocolate chai, que si no fuese por esta maravillosa mezcla de especias serían sólo cupcakes de chocolate, como muchos otros. Estos cupcakes son esponjosos, húmedos y muy especiados. El sabor de esto mezclado con el chocolate y el betún de queso crema es de otro mundo.

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Receta de cupcakes de chocolate y chai con betún de queso crema

Hubo un tiempo, hace algunos años, que siempre que podía me compraba un chai latte, y hasta ahora sigue siendo uno de mis favoritos cuando voy a un café (además he de decir que nunca me ha gustado mucho el café como tal). Fue cuando tuve la idea de hacer esta receta, si ya me encantaba el chai en bebida, era lógico que también me encantaría en forma de cupcake. El resultado: algo maravilloso.

Para todos los que les gusta mucho el chocolate estos cupcakes son geniales porque tienen mucho chocolate, pero no son el típico postre de chocolate ya que además de eso tienen un twist, lo que los hace mucho más especiales.

En cuánto a la decoración, quienes nos siguen desde hace tiempo ya saben que no nos gusta demasiado la idea de usar ingredientes artificiales como colorantes o decoraciones, pero puedes usar lo que quieras, desde colorantes para el betún hasta decoraciones con fondant, dulces o golosinas de cualquier tipo. Nosotras esta vez solo espolvoreamos un poco de polvo de té chai por encima.

Cupcakes de chocolate y chai caseros

Hay que decir que en esta receta nosotras usamos un polvo ya preparado de té Chai que puede conseguirse fácilmente en muchas tiendas especializadas en repostería o de artículos de cocina especializados. Además, en la receta usamos café instantáneo. Esto no quiere decir que el cupcake tendrá sabor a café, sino que más bien en este caso sirve para acentuar el sabor del chocolate, así que no te preocupes si no te gusta el café. Aún así, si prefieres evitarlo, puedes omitirlo en la receta y los cupcakes quedarán igualmente ricos.

Si te gustan los cupcakes ¡tienes que ir a ver nuestros cupcakes de vainilla!

Cupcakes esponjosos de chocolate y chai
Prep Time
25 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
45 mins
 
Course: Dessert, sweets
Cuisine: American
Servings: 18
Ingredients
Para los cupcakes:
  • 1 taza (130 gr) harina de trigo de todo uso
  • 1 taza (200 gr) azúcar blanco
  • 1/3 taza (28 gr) cocoa en polvo sin azúcar
  • 3/4 cdita (5.2 gr) bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdita (3.5 gr) sal
  • 1 cdita canela en polvo
  • 1 cdita jengibre en polvo
  • 1/4 cdita clavo molido
  • 1/4 cdita nuez moscada en polvo
  • 1 huevo
  • 1/2 taza (120 ml) leche, a temperatura ambiente
  • 1/4 taza (60 ml) aceite vegetal
  • 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
  • 1/2 taza (120 ml) café instantaneo caliente
  • 1 1/2 cdas (22 gr) polvo de té chai
Para el betún:
  • 280 gr queso crema a temperatura ambiente
  • 1/4 taza (60 gr) mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2 taza (245 gr) azucar glass
  • 1/4 cdita (1.7 gr) sal
  • 1 cdita canela en polvo
  • 2 cditas polvo de té chai, disuelto en 3 cucharadas de leche tibia
Instructions
Para los cupcakes:
  1. Precalentar el horno a 180° C. Colocar capacillos en un molde para 18 cupcakes (se puede hacer en dos moldes para 12 cupcakes).

  2. En un bowl grande, tamizar la harina con el azúcar, cocoa, bicarbonato, sal, canela, jengibre, clavo molido, nuez moscada y mezclar con una cuchara.

  3. Aparte, en otro bowl mezclar por 1 minuto con un batidor de mano el huevo con la leche, aceite vegetal y extracto de vainilla.

  4. Agregar la mezcla de la leche a la mezcla de la harina y batir hasta que todo esté integrado. Añadir el polvo de te chai al café caliente, mezclar e incorporar también a la mezcla.

  5. Repartir la mezcla en los capacillos, llenándolos solo 3/4 de su capacidad y hornear a 180° C por 20 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera el mismo salga limpio.

  6. Dejar enfriar por completo los cupcakes antes de decorar.

Para el betún:
  1. En un tazón grande, acremar con la batidora eléctrica el queso crema y la mantequilla hasta obtener una mezcla suave.

  2. Agregar poco a poco el azúcar glass (previamente tamizada) junto con la sal, canela y batir por 2 minutos hasta que la mezcla se esponje un poco.

  3. Añadir el polvo de té chai disuelto en la leche y batir por 1 minuto más hasta que la mezcla esté homogénea.

  4. Decorar los cupcakes con el betún de la manera que se prefiera y listo.

Cupcakes de chocolate y chai receta

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