Atún en salsa Teriyaki

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Ésta receta es muy fácil de hacer, muy rica y muy saludable. Se puede acompañar con arroz, puré de papas o alguna otra cosa en lugar de la ensalada, pero la verdad es que con la ensalada es la combinación perfecta. 

En la receta cocinamos el atún 5 min. por cada lado porque a nosotras nos gusta que quede a un término de 3/4 cocido, pero si a ti te gusta bien cocido déjalo unos 6-7 min. por cada lado. 3

RECETA 

Ingredientes:

– Para el atún:

  • 4 medallones de atún fresco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 tz de salsa teriyaki
  • 3 cdas de salsa de soya
  • 1/2 cdita de miel 
  • 1 cda de aceite de ajonjolí
  • 1 diente de ajo, picado

-Para la ensalada:

  • 1 lechuga de tu preferencia (nosotras usamos italiana)
  • 8 higos frescos
  • 2 manzanas verde 
  • 1 tomate
  • 1/2 tza de nueces caramelizadas
  • Queso de cabra suficiente

Procedimiento:

-Para el atún:

  1. Salpimentar los medallones de atún y colocarlos en un molde amplio y hondo.
  2. En un bowl chico, mezclar muy bien la salsa teriyaki, salsa de soya, miel, aceite de ajonjolí y ajo hasta obtener una salsa.
  3. Vaciar la salsa sobre los medallones y dejarlos macerar por unos 30 min. 
  4. En una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite, cocinar los medallones 5 min. por cada lado. 
  5. Retirar los medallones del fuego y ahora verter la salsa en la que se maceraron a la misma sartén y dejar reducir por unos 3 min. a fuego alto, hasta obtener una salsa espesa.
  6. Servir cada medallon con salsa encima y ensalada por un lado. 

-Para la ensalada:

  1. Lavar la lechuga, trocearla y dejar que se seque por completo.
  2. Partir los higos, las manzanas y el tomate.
  3. Colocar la lechuga junto con los higos, manzana y tomate en una ensaladera y poner por encima las nueces caramelizadas y el queso de cabra en trozos.

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