Pan Irlandes de bicarbonato

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Desde que comenzamos con la tradicion de los “lunes de pan” en nuestra casa ha sido un desafio inventar, buscar, encontrar y modificar muchas recetas de panes, para hacer una cada lunes.  Lo podriamos haber hecho lunes de cualquier cosa, pero, amamos el pan, lo adoramos, como a ninguna otra cosa. Si alguna vez en mi vida estuviese a dieta, podrian quitarme basicamente todo menos el pan, eso siempre lo comere.  

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Ahora, somos muy afortunadas de que a mi hermana le encante amasar pan, lo que hace mucho mas facil el seguir en ritmo con esto de los lunes de pan, dado que nuestra meta es hacer un tipo de pan diferente desde cero cada semana. 

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Ésta receta es parte de ésto. Es un pan que usa bicarbonato como leudante en lugar de la tipica levadura. Sabe rustico, crujiente pero suave. Es lo mejor con solo un poco de mantequilla encima cuando aun sigue caliente recien salido del horno

Personalmente este pan para mi se ha posicionado como uno de mis favoritos, ahora comencemos.

RECETA

Ingredientes:

  • 3 1/2 tz de harina de trigo
  • 1/2 tz de azucar
  • 2 cditas de bicarbonato
  • 1 1/2 cdita de sal 
  • 3 cdas de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 2/3 tz de buttermilk 
  • 1 cda de avena (para decorar) 

Procedimiento:

  1. Precalentar horno a 180°C.
  2. En un bowl grande combinar harina, azúcar, bicarbonato y sal. Añadir la mantequilla y mezlcar usando una batidora hasta que todo este bien incorporado. 
  3. En un bowl pequeño, usando un batidor de globo mezclar el huevo y el buttermilk. 
  4. Empezar a batir de nuevo la mezcla de harina en la batidora a velocidad media, y le tamente añadir la mezcla de huevo a ésta mezcla. La masa resultante sera bastante húmeda. 
  5. Voltea la masa a una superficie enharinada y amasar un poco hasta formar un circulo con la masa. Puede que sea tentador añadir mas harina pero no lo hagas. 
  6. Colocar el circulo de masa en un molde rectangular para horno previamente engrasada o con papel para hornear. Usando un cuchillo dentado corta una equis encima de la masa. Esparce la avena arriba para decorar. 
  7. Hornea a 180°C por 45 min. aprox. o hasta que al insertarle un palillo de madera éste salga limpio. 

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