Pan Irlandes de bicarbonato

Este pan irlandés de bicarbonato, es de verdad, diferente a cualquier tipo de pan. Es un pan tradicionalmente irlandés que se hace, como lo dice su nombre, usando bicarbonato de sodio como leudante en lugar de usar levadura (como la mayoría de panes).

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Pan irlandés de bicarbonato casero

El resultado es entonces un pan con una textura diferente. Es un pan que no es tan esponjoso, sino que es más denso y que se siente muy casero. El bicarbonato hace que se le formen estas burbujas de aire dentro, pero no se le forma esa textura de un pan típico. Este es un pan diferente.

A mi me gusta cortarlo en rebanadas como se ve en la foto, porque creo que así se tiene parte de la corteza del pan y del interior más suave.

Desde que comenzamos con la tradición de los “lunes de pan” en nuestra casa ha sido un desafío inventar, buscar, encontrar y modificar muchas recetas de panes, para hacer una cada lunes.  Lo podríamos haber hecho lunes de cualquier cosa, pero, amamos el pan, lo adoramos, como a ninguna otra cosa. Si alguna vez en mi vida estuviese a dieta, podrían quitarme básicamente todo menos el pan, eso siempre lo comeré.  

Receta de pan clásico irlandés

Ahora, somos muy afortunadas de que a mi hermana le encante amasar pan, lo que hace mucho mas facil el seguir en ritmo con esto de los lunes de pan, dado que nuestra meta es hacer un tipo de pan diferente desde cero cada semana. 

Pan irlandés de bicarbonato receta

Ésta receta es parte de ésto. Es un pan rustico, crujiente que a la vez es suave. Es lo mejor con solo un poco de mantequilla encima cuando aun sigue caliente recién salido del horno para que la mentequilla se derrita por el mismo calor del pan. Y si queda pan para el día siguiente es muy buena idea tostarlo un poco y poner encima un poco de mantequilla. Y personalmente este pan es ahora uno de mis favoritos, por ese sabor tan diferente y original que tiene.

Si te gusta esta receta tienes que ver nuestro pan de jalá.

Pan irlandes de bicarbonato
Prep Time
30 mins
Cook Time
45 mins
Total Time
1 hr 15 mins
 
Servings: 8
Ingredients
  • 3 1/2 tzas harina de trigo
  • 1/2 tza azucar blanco
  • 2 cditas bicarbonato
  • 1 1/2 cdita sal
  • 3 cdas mantequilla sin sal
  • 1 huevo
  • 1 2/3 tza buttermilk
  • 1 cda avena para decorar
Instructions
  1. Precalentar horno a 180°C.

  2. En un bowl grande combinar harina, azúcar, bicarbonato y sal. Añadir la mantequilla y mezlcar usando una batidora hasta que todo este bien incorporado. 

  3. En un bowl pequeño, usando un batidor de globo mezclar el huevo y el buttermilk. 

  4. Empezar a batir de nuevo la mezcla de harina en la batidora a velocidad media, y le tamente añadir la mezcla de huevo a ésta mezcla. La masa resultante sera bastante húmeda. 

  5. Voltea la masa a una superficie enharinada y amasar un poco hasta formar un circulo con la masa. Puede que sea tentador añadir mas harina pero no lo hagas. 

  6. Colocar el circulo de masa en un molde rectangular para horno previamente engrasada o con papel para hornear. Usando un cuchillo dentado corta una equis encima de la masa. Esparce la avena arriba para decorar. 

  7. Hornea a 180°C por 45 min. aprox. o hasta que al insertarle un palillo de madera éste salga limpio. 

Pan irlandés de bicarbonato de sodio

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