Scones de calabaza

Los scones de calabaza son unos panecillos suaves con mucho sabor a calabaza, y con un poco de glaseado (o glasa) encima. Son densos, llenos de sabor y muy suaves.

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Scones de calabaza casera

Últimamente me he metido completamente a los sabores del otoño, si vas y ves el resto de las recetas mas nuevas veras que todas tienen algo que ver con camote (o boniato), calabaza o canela, pero pueden culparme? yo creo que no. De hecho mientras escribo esto estoy comiéndome un scone de calabaza mientras le doy sorbos a un pumpkin spice latte, nada mas cercano al cielo justo ahora, si me preguntan a mi. 

He estado tratando de hacer nuevas recetas estos días, es divertido, delicioso, entretenido y supongo que simplemente me relaja mucho mas que al resto de la gente. 

Estos scones son increíbles, saben a otoño y no son demasiado dulces, por lo que se pueden comer fácilmente junto con un café o un pumpkin spice latte igualmente, como yo justo ahora. O con una buena taza de té. Y no hay que olvidarnos del glaseado, que es opcional, puedes ponerlo o no ponerlo, pero yo siento que le da un toque extra que le queda bien.

Como hacer scones de calabaza

Ahora, cuando se trata de scones hay quienes los hacen en forma triangular como estos, o quienes los hacen redondos o circulares. Si los quieres hacer en triangulo, solo forma un circulo con la masa y después cortala como si estuvieses cortando una pizza. Si quieres hacerlos redondos solo usa un cortador redondo para galletas y listo. A mi, personalmente me gusta más hacerlos en trianagulos, que así no se desperdicia nada de masa. Pero cualquier forma que prefieras está bien y es normal en un scone.

Si te gusta esta receta, tienes que ver nuestros scones de arándanos o blueberries y limón.

Scones de calabaza
Prep Time
15 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
35 mins
 
Servings: 6
Ingredients
Para los scones:
  • 3/4 tza pure de calabaza
  • 1/2 tza azucar mascabado
  • 1 huevo
  • 1 cdita vainilla
  • 1/4 tza crema agria
  • 2 tza harina
  • 3/4 cdita canela en polvo
  • 1/2 cdita jengibre
  • 1/4 cdita nuez moscada
  • 1/4 cdita sal
  • 2 cdita polvo para hornear
  • 1/2 cdita bicarbonato de sodio
  • 90 gr (3.2oz) / 1 barra mantequilla fria y en cubitos
  • 1 cda vinagre blanco
  • La mezcla de 1 huevo y 2 cdas de leche
Para el glaseado:
  • 5 cdas azúcar glass
  • 1 cda leche
  • 1 cdita vainilla
Instructions
Para los scones:
  1. Precalentar el horno a 180°C y poner papel de cera para hornear en una bandeja para horno. 

  2. En un bowl mediano, usando un globo de cocina, mezclar la calabaza, azúcar mascabado y huevo hasta que todo este bien incorporado. Ahora añadir la vainilla, y crema agria y mezclar de nuevo y hacer a un lado.

  3. En otro bowl, mezclar la harina, canela en polvo, jengibre, nuez moscada sal, polvo para hornear y bicarbonato. 

  4. Usando un procesador de cocina, agregar la mezcla de harina previa, los cubitos de mantequilla y el vinagre y procesar hasta obtener una consistencia arenosa. (Éste paso también puede hacerse rallando la mantequilla y mezclando todo con dos tenedores).

  5. Amasar todo muy poco y hacer una bola de masa, y llevar a la mesada con un poco mas de harina. Aplastar la masa formando un círculo de 1cm aproximado de grosor, y cortar 6 piezas triangulares del círculo. 

  6. Llevar las piezas al molde y barnizar con la mezcla de huevo y leche, y hornear a 180°C por 15 minutos aproximadamente. 

Para el glass:
  1. Mezclar en un plato hondo todos los ingredientes juntos y una vez que los scones se hayan enfriado ya un poco, glasear con la mezcla. 

Scones de calabaza receta

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