Arroz frito

El arroz frito chino es una de esas cosas que creo a que todos les gusta. A mi, personalmente, siempre me ha encantado la comida china, y es que además en la ciudad donde nací hay mucha tradición de comida china, por lo que casi cada domingo íbamos a comer este tipo de comida, o hacíamos pedidos a casa.

Ir a la receta
Arroz frito

Ahora, no estoy diciendo que esta receta sea una autentica receta de arroz chino, porque probablemente no lo sea, pero si es una muy buena receta de arroz frito, que mi hermana y yo hacemos cada tanto porque nos encanta y nos recuerda justamente a esos domingos. No es, seguramente, la receta original china, pero a nosotras es como nos gusta el arroz chino, y esta receta nos encanta.

Para esta receta nosotras usamos salchicha como la única proteína, pero fácilmente se le puede añadir pollo por ejemplo y usar menos salchichas, y sabría muy bien también. Además de eso le ponemos cebolla, pimiento rojo, calabacin o zucchini.

Arroz frito con salchicha, calabacin y zanahoria

Ahora, una de las partes clave para obtener ese sabor a arroz chino es usar aceite de sésamo o ajonjolí, porque le da un sabor muy característico. Otro punto importante es que el arroz se tiene que dejar secar por completo, como pone nuestra receta en el paso 1, porque esto hace que el arroz pueda freírse en realidad y que quede un poco crujiente y bien, como debe ser. Esto, aunque parezca algo muy simple es un paso crucial y muy importante.

También, algo a tener en cuenta es que es muy fácil, al estar cocinando el arroz con el aceite, que el arroz se pegue a la sarten que estamos usando. Por lo que recomendamos que lo mezcles cada tanto, para que no se pegue, cuidando de no deshacer mucho tampoco el propio grano de arroz.

Si te gusta esta receta, tienes que ver nuestra receta de pollo a la naranja, que seguro te encantará. También puedes ver nuestra receta para hacer rollos de sushi, que es más fácil de lo que parece.

Arroz frito
Prep Time
30 mins
Cook Time
30 mins
 
Servings: 4
Ingredients
Para el arroz:
  • 1 1/2 tz arroz blanco
  • 3 tz agua
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 zucchini grande (o 1 pieza pequeña)
  • 2 zanahorias medianas
  • 4 salchichas
  • ajo en polvo al gusto
  • aceite de sesamo (ajonjoli) cantidad necesaria
  • sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
  • 1/3 tz salsa de soya
  • 1/3 tz vino blanco
  • 1/6 tz azucar moreno
Instructions
Para el arroz:
  1. En un cazo, cocer el arroz con la cantidad de agua indicada. Una vez cocido, dejar secar por completo.

  2. Cortar la cebolla, el ajo, el pimiento, zucchini, zanahoria y salchicha en trozos pequeños, y hacer a un lado.

  3. En una sartén a fuego medio, con un poco de aceite de sesamo, colocar la cebolla y el ajo, y cocinar por unos minutos. Despues agregar el pimiento, zucchini y zanahoria, y cocinar de nuevo unos minutos mas. Al final agregar la salchicha, y sazonar con sal, pimienta y ajo en polvo y cocinar hasta que la salchicha se dore un poco, apagar el fuego y hacer a un lado.

Para la salsa:
  1. En una sarten distinta, verter la salsa de soya, vino blanco y el azucar moreno, mezclar un poco y dejar que se reduzca a fuego lento. La salsa estará lista cuando esté mucho mas espesa (unos 8 minutos aprox) y el alcohol del vino no se sienta en el sabor al probarla, pues ya se ha evaporado.

Para finalizar:
  1. En una sarten grande, con aceite de sesamo, poner el arroz a dorar, sazonando con sal y pimienta, por unos 10 minutos aproximadamente, sin dejar de remover. Luego agregara la verdura y mezclar, usando mas aceite si es necesario.

  2. Por ultimo, agregar la salsa al arroz, y seguir removiendo. Usar mas salsa de soya si es necesario. Cocinar por unos minutos mas y el arroz esta listo.

Arroz frito estilo chino

One thought

  1. Pingback: Sushi - HORNO MX

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.