Arroz frito

Siempre me ha encantado la comida china, y es que además en la ciudad donde naci hay mucha tradicion de comida china, por lo que casi cada domingo ibamos a comer este tipo de comida, o haciamos pedidos a casa.

Ahora, no estoy diciendo que esta receta sea una autentica receta de arroz chino, porque probablemente no lo sea, pero si es una muy buena receta de arroz frito, que mi hermana y yo hacemos cada tanto porque nos encanta y nos recuerda justamente a esos domingos.

Para esta receta nosotras usamos salchicha como la única proteína, pero fácilmente se le puede añadir pollo por ejemplo y usar menos salchichas, y sabría muy bien también.

Arroz frito
Prep Time
30 mins
Cook Time
30 mins
 
Servings: 4
Ingredients
Para el arroz:
  • 1 1/2 tz arroz blanco
  • 3 tz agua
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 zucchini grande (o 1 pieza pequeña)
  • 2 zanahorias medianas
  • 4 salchichas
  • ajo en polvo al gusto
  • aceite de sesamo (ajonjoli) cantidad necesaria
  • sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
  • 1/3 tz salsa de soya
  • 1/3 tz vino blanco
  • 1/6 tz azucar moreno
Instructions
Para el arroz:
  1. En un cazo, cocer el arroz con la cantidad de agua indicada. Una vez cocido, dejar secar por completo.

  2. Cortar la cebolla, el ajo, el pimiento, zucchini, zanahoria y salchicha en trozos pequeños, y hacer a un lado.

  3. En una sartén a fuego medio, con un poco de aceite de sesamo, colocar la cebolla y el ajo, y cocinar por unos minutos. Despues agregar el pimiento, zucchini y zanahoria, y cocinar de nuevo unos minutos mas. Al final agregar la salchicha, y sazonar con sal, pimienta y ajo en polvo y cocinar hasta que la salchicha se dore un poco, apagar el fuego y hacer a un lado.

Para la salsa:
  1. En una sarten distinta, verter la salsa de soya, vino blanco y el azucar moreno, mezclar un poco y dejar que se reduzca a fuego lento. La salsa estará lista cuando esté mucho mas espesa (unos 8 minutos aprox) y el alcohol del vino no se sienta en el sabor al probarla, pues ya se ha evaporado.

Para finalizar:
  1. En una sarten grande, con aceite de sesamo, poner el arroz a dorar, sazonando con sal y pimienta, por unos 10 minutos aproximadamente, sin dejar de remover. Luego agregara la verdura y mezclar, usando mas aceite si es necesario.

  2. Por ultimo, agregar la salsa al arroz, y seguir removiendo. Usar mas salsa de soya si es necesario. Cocinar por unos minutos mas y el arroz esta listo.

Deja un comentario

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.