Barra de pan brioche

EL pan brioche en casa se volvió todo un clásico, cada lunes por la noche, que por cierto les llamábamos “lunes de pan”, mi hermana y yo decidíamos que pan hacer, si alguno que ya habíamos probado antes o alguna receta nueva para probar, y mi padre cada lunes pedía que por favor hiciéramos esta barra de pan.

Es su pan favorito de todos, le llama “colchón” porque dice que es muy esponjoso y suave, y siempre lo come poniéndole un poco de nutella o mermelada encima, o su favorito: nutella con queso crema.

Hacíamos esta barra de pan y nos sentábamos a comerla mientras platicábamos de todo, y siempre se acababa esa misma noche, nunca había suficiente para mas días, cada uno se comía varias rebanadas, con un poco de leche o chocolate caliente, dependiendo del clima.

Barra de pan brioche
Prep Time
30 mins
Cook Time
18 mins
Tiempo de descanso
2 hrs
 
Servings: 5
Ingredients
Para el pan:
  • 2 tz harina de trigo
  • 3 1/2 cda azucar granulado
  • 2 1/4 cdita levadura seca instantánea
  • 1 cdita sal
  • 2 huevos
  • 1/4 tz leche entera
  • 3/4 C mantequilla sin sal pomada
Para barnizar:
  • 1 huevo batido
Instructions
  1. En una batidora con pala de mezclar, batir la harina, levadura y sal en velocidad baja hasta que este todo combinado. Añadir los huevos y la leche en velocidad baja. Cuando la masa empiece a hacerse bola cambiar la pala de la batidora a la de pan (o verter en la mesada con un poro de harina y seguir amasando a mano) y seguir mezclando a velocidad media por 4 minutos hasta que la masa este firme y elastica.

  2. A velocidad media (o amasando) añadir la mitad de la mantequilla, de pocas piezas a la vez. Despues subir un poco la velocidad y seguir batiendo por 4 minutos mas, hasta que la masa este suave y brillosa.

  3. Llevar la masa a una superficie limpia y enharinada. Amasar un poco y formar una bola con la masa y ponrela en un bowl limpio con un poco de aceite y cubrir con una toalla de cocina y dejar que la masa suba por una hora en un que esté un poco caliente, hasta que doble su tamaño.

  4. Engrasar un molde para barra de pan, despues sacar la masa y ponerla en una superficie limpia y enharinada. Dividir la masa en 8 piezas iguales, y formar cada una en una bola. Despues colocar las bolas en el molde a como se ve en las fotos del pan ya horneaddo. Cubrir de nuevo y dejar reposar por otra hora.

  5. Precalentar el horno a 180°C por 15 minutos.

  6. Barnizar el pan con el huevo batido y hornear a 180°C por 18 minutos o hasta que comience a dorarse por arriba. Servir caliente.

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