Mini pavlovas con fresas

Estas mini pavlovas con fresas para mi son de los mejores postres. Son pequeñas y perfectas para usar en cenas especiales en casa o para regalar a alguien especial. Además no son nada difíciles de hacer, por más que lo parezca.

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Mi pavlovas con fresas y salsa de fresas receta

Estamos en febrero, el mes del amor. El día de San Valentín es hermoso porque hace que saquemos todos esos besos y abrazos que tenemos dentro y porque pinta todo de rojo. En méxico el dia de San Valentín de hecho no sólo se celebran las parejas sino también las amistades, y creo que esa es una conotación muy bonita.

Nosotras también nos sumamos a estos momentos que endulzan un poco nuestros días y por eso les traemos la receta de las pavlovas con una rica salsa de fresas. Esta para enamorarse o para enamorar a alguien.

Mi pavlovas con crema o nata y fresas

No importa que no tengas pareja, porque cualquier día siempre es una buena excusa para pasarla bien con los amigos y para comer!! Además estas mini pavlovas no sólo son ideales para febrero, sino que son geniales para cualquier tipo de celebración, cena con amigos, familia o cuqluier cosa.

Hablando un poco de esta receta, hay que decir que requiere de paciencia y más paciencia, porque todo lo que tenga que ver con batir claras nos puede volver locos. Si no te sale a la primera hay que volverlo a intentar como todo en la vida. Lo bueno que esto es la cocina y te puedes equivocar mil veces. Lo que si decimos es que las pavlovas valen totalmente la pena… si no las has probado hoy es el momento.

Un tip al hacer cualquier tipo de merengue y estarlo montando, ya sea con la batidora o a mano, es que sabrás cuando el merengue esté listo porque los picos que se formen serán firmes. De hecho, puedes alzar el bowl donde lo estñas haciendo y darle la vuelta para ponerlo boca abajo, y si el merengue está listo se quedará en el bowl sin caerse al suelo. Si no lo está, lo siento pero se caerá o la punta de los picos que se forman se deformarán un poco.

Pavlova con fresas receta

Si te gusta esta receta, tienes que ver nuestra receta de mostachón. Que es mi pastel favorito de todos, con una base de merengue y nueces, crema o nata encima y frutos rojos. YUM!

Mini pavlovas con fresas
Prep Time
20 mins
Cook Time
1 hr 30 mins
Total Time
1 hr 50 mins
 
Course: Dessert
Servings: 8
Ingredients
Pavlovas
  • 4 claras de huevo
  • 1 taza (200 gr) azúcar blanco
  • 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
  • 1 cdita (2.5 gr) fécula de maíz
  • 1 cdita (5 ml) vinagre blanco
  • 1 pizca sal
Salsa de fresas
  • 1 taza (240 gr) crema batida
  • 1 taza fresas frescas, cortadas por la mitad
  • 1/4 taza (50 gr) azúcar blanco
  • 1 cdas (15 ml) jugo de limón o lima natural
Instructions
Para las pavlovas:
  1. Precalienta el horno a 180° C. Coloca papel mantequilla sobre un molde rectangular para horno.

  2. En un tazón limpio y seco bate las claras con la batidora eléctrica por 3-4 minutos hasta que formen picos suaves. Añade el azúcar en dos partes y bate por 2 minutos entre cada adición. Ahora los picos que formarán las claras serán firmes y no se moverán cuando levantes las aspas de la batidora.

  3. Agrega la vainilla, fécula, vinagre, sal y bate durante 1 minuto más. Con una cuchara forma una pavlova grande o haz mini pavlovas en la bandeja. Los círculos que formes deben ser ligeramente más altos en las orillas y deben tener un buen espacio al centro (para que luego puedas decorarlos).

  4. Introduce la bandeja en el horno y en cuanto lo cierres baja la temperatura a 90° C. Hornea hasta que la pavlova esté firme y seca por 90 minutos. Es importante no abrir el horno durante ese tiempo para que no entren corrientes de aire.

  5. Una vez pasado este tiempo, apaga el horno pero deja que las pavlovas se enfríen dentro el mismo. Una vez que estén frías puedes servirlas de inmediato o guardarlas en algún lugar seco y frío por hasta 2 días.

Para decorar:
  1. Para hacer la salsa de fresas, coloca una sartén a fuego medio. Agrega la mitad de las fresas a la sartén junto con el azúcar y cocina por 8 minutos aproximadamente, removiendo constantemente, hasta que se forme una salsa un poco espesa.

  2. Una vez pasado este tiempo agrega el jugo de limón y cocina por 2 minutos más. Retira del fuego y una vez que se enfríe decora la pavlova con la crema batida, la salsa de fresas y el resto de fresas frescas.

Mini pavlovas con fresas receta

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