Barritas crudiveganas de chocolate y galleta

Estas barritas crudiveganas de chocolate y galleta son geniales, son dulces, satisfacen el antojo y son muy fáciles de hacer.

Hay algo muy especial acerca de los postres crudiveganos, porque además de que se basan en alimentos enteros y sin cocinar, tienen un sabor increíble, a mi en lo particular me parecen especialmente apetecibles por su textura que en verdad se siente más natural.

Por otra parte, yo encuentro que al hacer postres crudiveganos estoy un poco limitada en cuanto a sabores o por lo menos se dificulta más tener ideas, será también porque yo no soy crudivegana ni vegana pero, como me gusta probar de todo, siempre intento hacer cosas diferentes.

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El primer postre crudivegano que probé lo hice yo mismo con una receta que vi en Youtube, ya saben, lo típico que ves videos de recetas pero luego nunca las haces; pues esa vez la hice, aunque casi no tenía ningún ingrediente y al final quedó a como se pudo, no estaba mal pero ahora sé que pudo ser mucho mejor. No he probado muchos postres crudiveganos ni soy experta en ellos pero si puedo decir que me encanta que sean así de ricos y que además sean buenos para la salud.

Desde ese día que hice yo misma aquel intento de postre crudivegano que, por cierto, eran también unas barritas, me di cuenta que para ser un buen crudivegano hay que tener un buen procesador de alimentos, no hay más. En aquel entonces yo no tenía un buen procesador de alimentos y me costó la vida triturar en la licuadora unas almendras con pasas… ahora que tengo uno relativamente bien, todo es mucho más fácil. Lo del procesador es importante, al menos para mí, porque luego si los alimentos no se trituran bien puedes tener una mala experiencia con este tipo de postres y ya jamás hacerlos, además de que no queremos dañar nuestra licuadora.

Esta receta está inspirada en unas barritas de caramelo y cacahuate pero yo la modifiqué un poco a mi gusto y tu también puedes sustituir alimentos que no te gusten por otros, pero lo que si tienes que respetar son las cantidades para que todo salga bien.

Por si tenían duda, esta receta es para todos: niños, grandes y más grandes. A pesar de tener una consistencia tipo galleta, tiene una textura muy suave y cremosa que fascinará a todos en casa. Así que, seas crudivegano o no, tengas un buen procesador o no, este es el momento para intentar cosas nuevas y probar postres que pueden sorprenderte.

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Barritas crudiveganas de chocolate y galleta
Prep Time
20 mins
Total Time
20 mins
 
Course: Dessert
Cuisine: American
Servings: 12
Ingredients
Para la galleta:
  • 3/4 taza (97 gr) harina de coco o coco rallado sin azúcar
  • 3/4 taza (75 gr) avena en hojuelas
  • 3/4 taza (97 gr) harina de almendras
  • 1 taza (150 gr) dátiles o pasitas
Para el chocolate:
  • 2 tazas (300 gr) dátiles o pasitas
  • 1 cda (15 gr) mantequilla de almendra sin azúcar
  • 2 cdita (10 ml) extracto de vainilla
  • 3 cdas (30 gr) cacao sin azúcar
  • 1/4 taza (60 ml) agua de coco sin azúcar o agua natural
  • Nueces o anacardos para decorar
Instructions
Para la galleta:
  1. Cubrir la base de un molde cuadrado de 20 cm con papel encerado para después colocar las barritas y que no se peguen.

  2. Colocar todos los ingredientes en un procesador de alimentos y tritura hasta que se forme una"masa" moldeable.

  3. Extender la masa de galleta en el molde con una espátula o con tus manos hasta que quede bien aplanada. Introducir al refrigerador por 15 minutos.

Para el chocolate:
  1. En el mismo procesador de alimentos, triturar todos los ingredientes para hacer el chocolate hasta tener una mezcla un poco espesa y cremosa.

  2. Verter esta mezcla encima de la galleta, una vez que se haya refrigerado, y esparcirla hasta que cubra toda la superficie.

  3. Colocar suficientes nueces o anacardos encima del chocolate para tener un toque crujiente. Refrigerar por otros 15 minutos y después cortar en 12 porciones iguales. Listo!

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