Galletas shortbread de avellana

Las galletas shortbread de avellana son solo una variación de las clásicas galletas shortbread. Estas galletas son típicas de Escocia y se elaboran con una parte de azúcar, dos partes de mantequilla y tres partes de harina. Esa es la receta base y ya después se le puede agregar el sabor que más nos guste. Y aquí es donde empieza lo divertido, añadir sabores e ingredientes y probar que tan bien van juntos.

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Galletas shortbread de avellanas

Estas galletas son muy ricas porque son suaves y mantequillosas. Se denominan shortbread debido justamente a su alto contenido de grasa ya que la palabra short se refiere al término inglés “shortening” que en español significa manteca.

El shortbread suele decorarse con chocolate así que nosotras pensamos en hacerlo con avellanas para crear una buena combinación y darle un toque más crujiente.

Galletas shortbread de avellanas

Estas galletas shortbread de avellana son entonces suaves y a la vez crujientes ya que casi se deshacen en la boca. La avellana les da ese crujiente extra y el chocolate encima en este caso (y casi siempre con el shortrbead) queda genial, pero sobre todo por esa combinación que siempre ha sido un clásico de la avellana y el chocolate.

Estas galletas son muy fáciles de hacer y bastante rápidas. Se hace la masa de la galleta y se extiende en un molde para cocinarlas. Una vez listas se les agrega el chocolate encima y se deja secar así. Por último se corta en cuadrados pequeños para formar las galletas.

Galletas shortbread de avellanas

Si eres de esas personas, como mi mamá, a las que les encantan las nueces o frutos secos de cualquier tipo estas galletas te encantarán, porque la textura que tienen y el sabor de la avellana es muy bueno.

Si te gusta esta receta tienes que ver nuestras barritas crudiveganas de chocolate, que seguro te encantarán.

Galletas shortbread de avellanas
Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Refrigeración:
30 mins
Total Time
1 hr
 
Course: Breakfast, Dessert
Cuisine: English
Servings: 16
Ingredients
  • 3/4 taza (170 gr) mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 3/4 taza (93 gr) azúcar impalpable
  • 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
  • 1 2/3 taza (217 gr) harina de trigo de todo uso
  • 1/2 taza (60 gr) avellanas troceadas (no en polvo)
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza chocolate semiamargo derretido
Instructions
  1. Precalentar el horno a 180° C. Colocar papel de horno en un molde cuadrado de 20 cm.

  2. En un tazón grande con la batidora eléctrica, acremar la mantequilla con el azúcar impalpable y extracto de vainilla por 2 minutos hasta obtener una mezcla más cremosa.

  3. Añadir la harina tamizada junto con las avellanas y la sal. Mezclar con una espátula de goma hasta que todos los ingredientes se integren y se forme una masa homogénea.

  4. Colocar la masa en el molde y aplanar para que quede uniforme (se cortarán las galletas una vez horneadas). Hornear a 180° C durante 15-20 minutos hasta que la masa esté ligeramente dorada.

  5. Retirar del horno y dejar enfriar por 10 minutos en el mismo molde.

  6. Mientras, para derretir el chocolate, colocarlo troceado en una taza o un plato hondo y derretir en el microondas por intervalos de 30 segundos, es decir, se introduce 30 segundos al microondas y se saca después de este tiempo para mezclar un poco con un tenedor. Se vuelve a repetir el proceso hasta que el chocolate esté completamente derretido. Esto evita que se queme.

  7. Esparcir el chocolate derretido sobre las galleta tibia hasta que quede totalmente uniforme. Refrigerar por al menos 30 minutos. Cortar en cuadrados para formar las galletas de shortbread y listo.

Galletas shortbread de avellanas

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