Pastel confeti

El pastel confeti es especial para los cumpleaños. No es mi cumple ni el de mi hermana pero siempre hay alguien cumpliendo años en algún lugar del mundo y hacer este pastel para festejar puede ser una idea divertida.

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Pastel de confeti receta

Lo diferente de este pastel, que al final es un bizcocho de vainilla, es el color que tiene debido a las grajeas. Lo ideal es decorarlo con frosting blanco de mantequilla que le va perfecto de sabor y apariencia.

Pero independientemente de que sea un pastel especial para los cumpleaños, también puede hacerse para cualquier otra ocasión. Yo lo he hecho para celebrar mi no cumpleaños, un día al azar que me apetecía comer una rebanada de pastel típico de cumpleaños. Ya saben, cada quien crea sus ocasiones especiales.

pastel confeti

Entre más coloridas sean las grajeas o chispas de colores más bonito quedará el pastel. Lo importante es que una vez que se incorporen a la mezcla no se debe batir casi nada porque de lo contrario los colores se mezclarán y no se verán diferenciados una vez horneado el bizcocho.

No se ustedes pero a mi me encanta el bizcocho de vainilla normal porque se puede combinar con muchos ingredientes como en este caso grajeas. De relleno este pastel puede llevar tanto el mismo frosting como dulce de leche o mermelada.

decoración mini guirnalda pastel confeti

Para hacer que este pastel o tarta sea especial y se note que es para celebrar alguna ocasión a mi hermana y a mi nos gusta decorarlo como lo ves en las fotos. Si quieres decorarlo igual solo necesitas grajeas o chispas de colores para poner encima. Además, para hacer la pequeña guirnalda de arriba, solo necesitas dos palillos de madera y globos muy pequeñitos. Infla los globos y usando un hilo cualquiera, cuélgalos desde los palillos de madera y decora con papel de color extra. Cuando la mini guirnalda esté lista encaja los palillos de madera encima del pastel.

Si te gusta esta receta, tienes que ver nuestro yellow cake, que es un pastel de mezcla amarilla de vainilla con un betún de chocolate sedoso.

Pastel confeti
Prep Time
25 mins
Cook Time
25 mins
Refrigeración:
2 hrs
Total Time
2 hrs 50 mins
 
Course: Dessert
Cuisine: American
Servings: 8
Ingredients
Para el bizcocho:
  • 1/2 taza (112 gr) mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1/4 taza (60 ml) aceite vegetal suave
  • 1 taza (200 gr) azúcar blanco
  • 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/3 taza (173 gr) harina de trigo de repostería
  • 2 cda (16 gr) fécula de maíz
  • 1/4 cdita (1.7 gr) sal
  • 1 cdita (7 gr) polvo para hornear
  • 1/4 cdita (1.7 gr) bicarbonato de sodio
  • 3/4 taza (180 ml) buttermilk
  • 1/3 taza (47 gr) chispas o grajeas de colores
Para el frosting:
  • 1 1/2 taza (337 gr) mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 3 taza (370 gr) azúcar glass
  • 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
  • 2 cdas (30 ml) leche
  • 1/2 cdita (3.5 gr) sal
  • 1/2 taza (70 gr) chispas o grajeas de colores para decorar
Instructions
Para el bizcocho:
  1. Precalentar el horno a 180° C. Colocar papel de horno en dos moldes circulares de 23cm de diámetro.

  2. En un tazón mediano, tamizar la harina junto con la fécula de maíz, sal, polvo de hornear y bicarbonato.

  3. En un tazón grande con la batidora eléctrica, acremar la mantequilla con el aceite y azúcar por 3 minutos hasta obtener una mezcla más clara y esponjosa.

  4. Agregar el extracto de vainilla y batir hasta integrar. Añadir los huevos uno por uno, batiendo por 30 segundos después de cada adición.

  5. Añadir la mezcla de la harina en 3 adiciones alternando con el buttermilk, batiendo después de cada adición. Integrar las chispas de colores y batir por 30 segundos más hasta lograr una mezcla suave y homogénea.

  6. Dividir la mezcla en los moldes y hornear por 25-30 minutos aproximadamente hasta que al introducir un palillo de madera en los bizcochos, el mismo salga limpio.

  7. Una vez listos, dejar reposar los bizcochos por 10 minutos, desmoldarlos y colocarlos en una rejilla para que enfríen por completo.

Para el frosting y el armado del pastel:
  1. Colocar en un tazón grande la mantequilla con el azúcar glass y mezclar con un globo de mano o batidora eléctrica por 3 minutos hasta que la mezcla se aclare y esponje un poco.

  2. Agregar la vainilla, leche, sal y batir por 2 minutos más hasta obtener una mezcla suave y con consistencia para decorar el pastel.

  3. Colocar uno de los bizcochos en el plato en el cual queramos presentar el pastel. Añadir 1/3 parte del frosting y esparcir.

  4. Colocar el otro bizcocho encima y decorar el pastel por todos los bordes con el resto del frosting y las chispas de colores. Refrigerar por al menos 2 horas antes de cortar y servir.

Pastel de confeti

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