Este sorbete de guayaba casero es todo lo que necesitamos para este verano. Es un postre que es fresco y ligeramente dulce. Es ideal para la temporada de calor porque no lleva leche, lo que hace que sea mucho más ligero, y eso, en verano, se agradece mucho.
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Ahora, la guayaba, para la gente que no la conoce, es una fruta tropical, que se da mucho en las zonas cercanas al ecuador y en el ecuador, por el tipo de clima en esas zonas. Es una fruta amarilla por fuera, del tamaño de un limón o más pequeña a veces. Y hay dos tipos de guayaba, las hay rosas o blancas por dentro, y tienen unas semillas en color claro pequeñas, que son redondas.
Tienen muchísimo sabor, y huelen mucho cuando se llevan algunas en una bolsa o en el coche. Es un aroma muy fresco y muy dulce. Es un sabor que queda muy bien, por ejemplo, con chile, dulce de leche, y crema o nata de cualquier tipo, así que queda bien con muchas cosas diferentes.
Hay zonas del mundo en las que es muy complicado conseguir guayabas, porque no son típicas, o simplemente la gente no las conoce. Conozco a mucha gente que de hecho nunca ha probado una guayaba en su vida, lo que es una pena.
Este sorbete, puedes hacerlo con guayaba rosa o blanca, la que tu prefieras, y te garantizamos que quedará buenísima.
La guayaba es una fruta que es dulce pero tiene un toque ácido, como los blueberries, pero es mucho más grande y tiene más cuerpo. Es una fruta muy bonita que en México se usa para muchas cosas, y para postres queda muy bien también, por el mismo sabor que tiene.
Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestro pay de guayaba con dulce de leche.
Sorbete de guayaba casero
Ingredients
- 500 gr guayabas maduras
- 1/2 taza (100 gr) azúcar blanco
- 1 pizca de sal
- Jugo de 1 limón o lima
Instructions
- Cortar las guayabas en cubos con todo y las semillas.
- Colocar una sartén grande a fuego medio-bajo y agregar las guayabas con el azúcar y la sal. Cocinar durante 20 minutos aproximadamente, removiendo ocasionalmente, hasta que las guayabas estén suaves.
- Dejar que las guayabas se enfríen por 5 minutos, después colocarlas en un procesador de alimentos o licuadora y triturarlas hasta obtener un puré suave y sin grumos.
- Colocar un bol mediano con un colador y colar el puré de guayabas para eliminar las semillas restantes.
- Añadir el jugo de limón a la mezcla de guayabas y mezclar muy bien con una cuchara.
- Vaciar la mezcla en un recipiente para helado o un bol con tapa y congelar durante al menos 8 horas para que se forme el sorbete.
- Sacar el sorbete del congelador 5 minutos antes de servir para que se ablande un poco y listo.
