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Barritas de guayaba

Barritas de guayaba

Estas barritas de guayaba son riquísimas. Tienen una base de shortbread, un relleno de puré o pasta de guayaba natural y un crumble en la parte de arriba. Esto las hace suaves, cremosas, y crujientes en la parte de arriba.

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Barritas de guayaba receta

La guayaba es una fruta que tiene un sabor tropical, y es típica en muchas partes de América. Es una fruta que es amarilla por fuera y por dentro puede ser blanca o rosa. El sabor que tiene queda muy bien para hacer postres, porque es dulce, pero tiene un toque ácido, parecido a como lo tienen, por ejemplo, los blueberries.

Esta es una receta muy satisfactoria, porque el resultado es muy bueno. Se hace todo en un mismo molde para al final simplemente cortarlo todo en cuadritos para formar las “barritas”. En realidad, podrían hacerse, por ejemplo en forma rectangular, como una típica barrita, aunque a nosotras nos gustan más así, cuadrados.

Personalmente, la guayaba es una fruta a la que le tenemos mucho cariño, porque es algo con lo que crecimos desde pequeñas, y su sabor nos recuerda muchas cosas y momentos bonitos. En México, hay muchos dulces que se hacen con guayaba de hecho. Lo más común es un ate de guayaba, que es un dulce, o también están los guayabates, que se hacen con pasta de guayaba, dulce de leche y nueces pecanas, que a mi me encantan.

Cómo hacer barritas de guayaba

Si nunca has probado ningún postre hecho con guayaba este es el momento. En muchos países es un poco difícil de conseguir guayabas, pero si las tienes, aprovecha para hacer muchísimas cosas con ellas, porque son muy versátiles y quedan muy bien en muchas cosas.

Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestro sorbete de guayaba casero, una receta para un sorbete fresco y muy dulce.

Barritas de guayaba

Tiempo de preparación: 25 minutes
Tiempo de cocción: 45 minutes
Tiempo total: 1 hour 10 minutes
Plato: Breakfast, Dessert, Snack
Cocina: American
Raciones: 16

Ingredientes

Para la base de shortbread:

  • 1 taza (225 gr) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza (100 gr) azúcar blanco
  • 1/2 cdita (2.5 gr) sal
  • 2 taza (260 gr) harina de trigo de todo uso

Para el relleno y el topping:

  • 390 gr pasta de guayaba (tipo ate) o puré de guayaba espeso
  • 1 taza (86 gr) avena en hojuelas
  • 1/2 taza (112 gr) mantequilla sin sal, fría y cortada en dados
  • 1/4 cdita (1.2 gr) sal
  • 1/2 taza (100 gr) azúcar moreno
  • 1 taza (130 gr) harina de trigo de todo uso

Instrucciones

Para la base de shortbread:

  • Precalentar el horno a 180° C. Colocar papel de horno en un molde cuadrado de 25 cm aproximadamente.
  • En un bol grande agregar la mantequilla con el azúcar, sal y acremar con la batidora eléctrica o batidor globo de mano por 2 minutos hasta obtener una mezcla más cremosa.
  • Añadir la harina tamizada y mezclar con una espátula de goma hasta que todos los ingredientes se integren y se forme una masa suave y homogénea.
  • Colocar la masa en el molde y aplanar con el fondo de un vaso o un rodillo de cocina pequeño para que quede uniforme.

Para el relleno y el topping:

  • En un procesador de alimentos, colocar la avena con la mantequilla, sal, azúcar y pulsar 10 veces para triturar hasta que se forme un arenado con pedazos grandes de mantequilla.
  • Agregar la harina al procesador y triturar por 20 segundos aproximadamente hasta que se forme un crumble con pedazos grandes de masa. El crumble también se puede hacer en un bol usando las yemas de los dedos para desbaratar los ingredientes.
  • Aparte, tomar la base de shortbread y agregar por encima de manera uniforme la pasta de guayaba en trozos o el puré de guayaba espeso.
  • Por último, añadir el crumble por toda la superficie encima de la pasta de guayaba y hornear a 180° C por 45 minutos hasta que las barritas estén ligeramente doradas.
  • Retirar las barritas del horno, dejar enfriar por completo y después cortar en 16 porciones aproximadamente.
¿Probaste esta receta?Menciona a @horno.mx o taguea #hornomx
Barritas de guayaba

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