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Galletas de chocolate, avellanas y miel

Galletas de chocolate, avellanas y miel

Estas galletas de chocolate, avellanas y miel son una maravilla. La combinación de chocolate con avellanas se usa en muchas cosas porque siempre queda bien. Las avellanas tostadas que usamos en esta receta son crujientes y tienen mucho sabor, y con el chocolate que es suave y dulce el resultado es fenomenal. A esto, le añadimos miel de abeja, cualquier miel sirve, porque la miel, además de dar más dulzura, hace que las galletas queden muy suaves durante días, y que tengan esa textura un poco chiclosa que a todos (o a casi todos) nos encanta en las galletas.

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Estas galletas son suaves, con una textura impresionante. Cuando se rompen o se mastican en la boca, se deshacen de una forma que hace que se nos haga agua la boca.

Como se puede ver en la receta, la clave de este tipo de galletas es nunca sobre hornearlas. Las galletas, a diferencia de otros tipos de postres, no necesitan demasiado tiempo en el horno, sobre todo las galletas de este tipo. Con unos 8 a 10 minutos es más que suficiente. Ahora, por supuesto, cada horno es diferente, pero la idea primordial aquí, es que sacarlas del horno en cuanto se vea que empiezan a dorarse muy levemente por encima. Aún cuando a veces parece que en el centro siguen crudas, no es así, hay que sacarlas, y el mismo calor residual de las galletas va a hacer que el centro se cocine por completo, y así evitamos que se nos pasen y queden duras.

Cómo hacer galletas de chocolate avellanas y miel

Esta receta puede hacerse con chocolate con leche o chocolate semi amargo, pero nosotras recomendamos más el semi amargo, para que no sean tan empalagosas. Además, las avellanas pueden ser crudas o tostadas, pero las tostadas le dan a las galletas una profundidad de sabor increíble.

Receta de galletas de chocolate avellanas y miel

Si no encuentras avellanas tostadas, puedes tostarlas tu mismo en casa. Compra avellanas crudas, y mételas al horno por sí solas, durante unos 10 a 15 minutos, cuidando que no se quemen, y después sácalas y déjalas enfriar. La cocina va a oler riquísimo. Cuando se enfríen, puedes trocearlas y usarlas para hacer esta receta.

Las mejores galletas de chocolate avellanas y miel

Si te gusta esta receta y eres fan del chocolate, tienes que ver nuestras galletas de doble chocolate, que te van a encantar.

Galletas de chocolate, avellanas y miel

Tiempo de preparación: 15 minutes
Tiempo de cocción: 10 minutes
Tiempo total: 25 minutes
Plato: Breakfast, Dessert
Cocina: American
Raciones: 36

Ingredientes

  • 1 taza (225 gr) mantequilla con sal, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza (100 gr) azúcar blanco
  • 1/2 taza (100 gr) azúcar moreno
  • 2 cdas miel de abeja
  • 2 huevos grandes
  • 2 cdita (10 ml) extracto de vainilla
  • 3 taza (390 gr) harina de trigo de todo uso
  • 1 1/2 cdita (7.5 gr) bicarbonato de sodio
  • 1 cdita (5 gr) sal
  • 3/4 taza (128 gr) chocolate con leche o semi amargo, en trozos
  • 3/4 taza (128 gr) avellanas tostadas en trozos grandes

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 190° C. Colocar papel de horno en una bandeja grande.
  • En un bol mediano tamizar la harina con el bicarbonato de sodio y la sal.
  • En un tazón grande, acremar con la batidora eléctrica o globo de mano la mantequilla con los dos tipos de azúcar por 3 minutos hasta obtener una mezcla más clara y esponjosa. Añadir la miel mezclar de nuevo.
  • Añadir los huevos uno por uno, batiendo por 30 segundos después de cada adición. Agregar el extracto de vainilla y batir hasta integrar.
  • Agregar la mezcla de la harina de poco a poco e integrar con una espátula de goma hasta obtener una masa suave. Añadir las chispas de chocolate y los trozos de avellana e integrar con la misma espátula hasta que estén incorporadas en toda la masa.
  • Porcionar la masa en 36 bolitas del tamaño de 2 cucharadas cada una y colocarlas en la bandeja separadas al menos 5 cm entre sí porque se esparcen mucho al hornearse, y aplastarlas un poco antes de hornear.
  • Hornear las galletas por 8-10 minutos hasta que se vean firmes y ligeramente doradas en los bordes pero no del todo en el centro. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar por completo en una rejilla.
  • Las galletas se pueden guardar perfectamente en tupper bien cerrado por hasta 1 semana.
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Galletas de chocolate avellanas y miel

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