Estos brownies de plátano y mantequilla de maní (o crema de cacahuete, como se le llama en España) son buenísimos. No es ninguna novedad que la mezcla de plátano con chocolate siempre queda bien, y lo mismo pasa con el chocolate y la mantequilla de maní. Así que unir los tres ingredientes y ponerlos juntos en una receta para hacer estos brownies es una idea maravillosa.
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El plátano es una fruta que tiene muchísmo sabor. Tiene un olor y un sabor que impregnan mucho cualquier receta en la que se usen. Además, por naturaleza son muy dulces, y son aún más dulces de lo normal cuando están más pasados, más maduros. Esto se les nota porque la cáscara empieza a ponerse marrón o café, con manchitas, y cuando están muy maduros, la cáscara se pone casi negra.
Mientras más maduro un plátano (siempre que no esté malo o empieza a podrirse), más dulce y más aromático es. Este sabor mezclado con chocolate, y con la mantequilla de maní queda fenomenal.
El plátano y la mantequilla de maní le aportan mucha humedad a los brownies, por lo que son muy suaves y tienen una textura cremosa que nos encanta. El chocolate, por su parte, aporta mucho sabor, y un cierto amargor que balancea muy bien la dulzura del plátano.
Para esta receta nosotras recomendamos usar mantequilla de maní o crema de cacahuete natural. Esto significa que debería ser sólo cacahuates triturados hasta formar la crema, y ellos mismos sueltan ese aceitito que hace que tenga una textura untable.
Estos brownies, por arriba, son marmoleados, lo que los hace quedar super bonitos. Esta es una receta sencilla y relativamente fácil de hacer.
Si te gusta esta receta tienes que ir a ver nuestros blondies de mantequilla de maní (o crema de cacahuete) con mermelada de fresa, que son deliciosos!
Brownies de plátano y mantequilla de maní
Ingredients
- 2 plátanos grandes muy maduros
- 3/4 taza (150 gr) azúcar blanco
- 1/2 taza (112 gr) mantequilla sin sal, derretida
- 2 cdita (10 ml) extracto de vainilla
- 3/4 taza (97 gr) harina de trigo de todo uso
- 1/4 taza (21 gr) cocoa en polvo sin azúcar
- 1/4 cdita (1.2 gr) sal
- 1/2 taza (120 gr) mantequilla de maní natural
- 1/2 taza (85 gr) chispas de chocolate semiamargo
Instructions
- Precalentar el horno a 180° C. Colocar papel de horno en un molde cuadrado de 23 cm aproximadamente.
- En un bol mediano tamizar juntos la harina, cocoa en polvo, sal y mezclar todo muy bien con una cuchara.
- Aparte, en un bol grande agregar el plátano y machacarlo con un tenedor hasta obtener una pasta espesa.
- Añadir el azúcar, mantequilla y extracto de vainilla. Mezclar con un globo batidor de mano o un tenedor por 1 minuto hasta que todo esté bien integrado.
- Agregar la mezcla de la harina al bol con el plátano y batir por 1 minuto más hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Además, incorporar las chispas de chocolate hasta que estén homogéneamente por toda la mezcla.
- Vaciar la mezcla en el molde de horno y esparcirla hasta que esté uniforme. Añadir cucharadas de la mantequilla de maní encima de la mezcla de brownie y después esparcirlas por toda la superficie dibujando remolinos usando un palillo de madera o un cuchillo sin filo.
- Hornear a 180° C durante 25-30 minutos hasta que al insertar un palillo de madera el mismo salga casi limpio, solo con unas cuantas migas.
- Retirar los brownies del horno y dejar que se enfríen por al menos 20 minutos antes de cortarlos. Después, desmoldarlos y cortarlos en 12 partes iguales.
