¡Recibe recetas gratis en tu e-mail cada semana!

Love made Food

Home

>

Recetas

>

Mostachón de mango

Mostachón de mango

El mostachón de mango es una receta que nos encanta. Sobre todo porque ahora en México el mango está de temporada, y en muchas partes del país tenemos mango a morir, tanto que no sabemos que hacer con el.

Esta temporada a mi me encanta, porque el mango es de mis frutas favoritas. Es una fruta dulce, de sabor muy fresco y tropical, que queda muy bien con muchísimas comidas, ya no sólo postres, sino comidas en general. Ahora claro, cuando se trata de postres el mango es fenomenal, porque es muy dulce por naturaleza y tiene mucho sabor.

Cómo hacer un mostachón de mango

El mostachón es un postre que puede hacerse con muchas cosas. En principio es un postre que tiene origen en Argentina, o en Latinoamérica para generalizar. En este caso, le damos un toque mexicano usando el mango, que es una fruta muy típica aquí.

El mostachón podría considerarse un pastel, aunque mucha gente tal vez le llamaría más una tarta o pay. Esta compuesto de una base crujiente de merengue con galletas y nueces, que es buenísimo! y encima tiene crema batida. Arriba de todo se le pone fruta, y entonces tenemos una combinación que es genial: la base crujiente, la crema suave y neutra, y la fruta dulce y fresca encima! que mas se le puede pedir a un postre?

Receta de mostachón de mango

Es perfecto para la temporada de calor y el verano, porque es muy fresco y además es ligero. A mi, todos los mostachones, de cualquier tipo, son de mis pasteles o postres favoritos sin lugar a dudas!

Esta es una receta fácil de hacer, tiene su trabajo pero no tarda mucho y es sencilla si lo comparamos con el resultado que nos da!

Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestro smoothie de mango o nuestro helado de mango de 3 ingredientes.

Mostachón de mango

Tiempo de preparación: 30 minutes
Tiempo de cocción: 35 minutes
Refrigeración:: 30 minutes
Plato: Dessert, Snack
Cocina: Mexican
Raciones: 10

Ingredientes

Para la base de merengue:

  • 5 claras de huevo
  • 1/4 cdita (1.2 gr) sal
  • 1 pizca cremor tártaro
  • 1 taza (200 gr) azúcar blanco
  • 1 cdita (5 gr) polvo para hornear
  • 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
  • 1 1/2 paquete galletas tipo Ritz* o Tuc*
  • 1 1/4 taza (140 gr) nueces

Para la crema y el terminado:

  • 1 taza (240 ml) crema para batir
  • 1 taza (225 gr) queso crema, a temperatura ambiente
  • 3 cdas (45 ml) crema o nata ligera
  • 1 taza (123 gr) azúcar glass
  • 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
  • 1/4 cdita (1.2 gr) sal
  • 2 mangos medianos, cortados en cubos pequeños

Instrucciones

Para la base de merengue:

  • Precalentar el horno a 180° C. Colocar papel de horno en un molde circular de 25 cm de diámetro aproximadamente.
  • Colocar las galletas y las nueces en un procesador de alimentos y triturar por unos segundos hasta que queden en trozos pequeños pero no en polvo totalmente. También se pueden cortar con un cuchillo en una tabla de cortar.
  • Colocar las claras de huevo con la sal y el cremor tártaro en un bol limpio y seco. Batirlas con una batidora eléctrica durante 3-4 minutos hasta que estén a punto de turrón (cuando comiencen a subir mucho, estén blancas y algo firmes).
  • Sin dejar de batir, añadir poco a poco el azúcar con el polvo para hornear y continuar batiendo por otros 3 minutos hasta obtener un merengue brilloso de picos firmes.
  • Agregar el extracto de vainilla, las galletas y nueces molidas e incorporar con una espátula de goma de forma envolvente. Ya no se usa la batidora para que no se baje el batido de claras.
  • Vaciar la mezcla en el molde y hornear a 180° C por 30-40 minutos aproximadamente hasta que el mostachón comience a dorarse ligeramente. Retirar del horno, desmoldar con cuidado y dejar enfriar por completo.

Para la crema y terminado:

  • En un bol agregar la crema para batir y batir con la batidora eléctrica durante 2-3 minutos hasta que se formen picos suaves.
  • En otro bol, batir con la misma batidora o un globo batidor de mano el queso crema con la crema, azúcar glass, vainilla y sal por 2 minutos hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
  • Añadir la crema batida en tres adiciones a la mezcla de queso crema usando una espátula de goma para mezclar con movimientos envolventes. Refrigerar esta mezcla hasta que se necesite.
  • Colocar la base de merengue en un plato grande que será donde se presentará el mostachón.
  • Agregar encima la crema y esparcir con una espátula por toda la superficie. Añadir después el mango cortado en cubos pequeños y refrigerar el mostachón por 30 minutos antes de cortar para que se ponga más firme.
¿Probaste esta receta?Menciona a @horno.mx o taguea #hornomx
Mostachón de mango

También te puede interesar

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Somos Irmi y Andy,

Queremos compartir contigo nuestras ganas de comernos la vida y de paso unos buenos donuts. Todas nuestras recetas están hechas con mucho amor para que las disfrutes y te inspires en la cocina.

¡Recibe recetas gratis en tu e-mail cada semana!

Suscríbete a nuestro boletín para recibir nuevas recetas en tu e-mail.

Las más visitadas