Este es, el mejor panqué de vainilla. Y lo digo en serio, esta es la mejor receta para un panqué o bizcocho de vainilla. La vainilla, muchas veces se usa como un saborizante en muchos postres, como algo secundario. Se le pone a muchas cosas, en cantidades pequeñas, porque da cuando es así, da un sabor neutro, que ayuda como base en el paladar.
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Ahora, cuando la vainilla es el ingrediente protagonista, todo cambia. Y esto es porque cuando la vainilla es lo principal, se vuelve muy importante usar vainilla que sea de muy buena calidad, porque se va a notar si lo es o no, en el sabor del postre, como en esta receta.
En este caso, para esta receta, nosotras recomendamos usar una vaina de vainilla natural, o, en su defecto, extracto de vainilla natural. En este caso, es muy importante que no uses extractos ni aromas o saborizantes de vainilla artificiales, porque el sabor no va a ser el mismo.
En el caso de usar la vaina de vainilla, vas a notar los granitos negros en el panqué o el bizcocho, durante el procedimiento y también en el resultado. La vainilla, en estado natural asi, es muy intensa. Si nunca la has probado, te animo a que lo hagas, porque te va a encantar!
Este panqué es muy suave por dentro, y muy húmedo. Y esta humedad le dura varios días, lo que es esplendido. Tarda mucho en secarse. Es un bizcocho o panqué que garantizo que a cualquier persona le gustará. Y es que el sabor a vainilla así, y hecho en un bizcocho, no hay forma de que falle nunca.
Ahora, por fuera, este panqué queda crujiente. La capa de arriba, es de las mejores partes, porque esto, a la vez que lo suave de adentro, forma una combinación perfecta!
Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestros cupcakes de doble vainilla, que te vas a enamorar!
El mejor panqué de vainilla
Ingredients
- 1 taza (225 gr) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 1/4 taza (250 gr) azúcar blanco
- 2 cdas (30 ml) extracto de vainilla de buena calidad (o media vaina de vainilla)
- 4 huevos grandes
- 1 3/4 tazas (228 gr) harina de trigo de todo uso
- 1 cdita (5 gr) polvo para hornear
- 1/2 cdita (2.5 gr) sal
- 1/2 taza (120 ml) leche entera
Instructions
- Precalentar el horno a 180° C. Colocar papel mantequilla en un molde hondo rectangular de 23 x 12 cm aproximadamente. Aparte, en un bol mediano, tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal. Mezclar con una cuchara para que los ingredientes se integren.
- Colocar en un bol grande la mantequilla con el azúcar y batir con un globo batidor de mano o batidora eléctrica por 2-3 minutos hasta que la mezcla se aclare y esponje un poco.
- Agregar el extracto de vainilla y después los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición para que se integren bien. Batir por 1 minuto más hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
- Añadir la mezcla de la harina en tres adiciones alternando con la leche, empezando y terminando con la mezcla de harina y batiendo muy poco de después de cada adición. Batir solo hasta que los ingredientes se integren y no haya grumos de harina, pero es importante no batir en exceso.
- Vaciar la mezcla en el molde y hornear el panqué a 180° C por 40 minutos aproximadamente hasta que esté ligeramente dorado y al insertar un palillo de madera este salga limpio.
- Una vez listo, retirar el panqué del horno, dejarlo reposar por 10 minutos dentro del molde y después sacarlo del molde con cuidado para disfrutar.
