Esta gelatina de mango con queso es un postre sencillo y fresco. Además, es una receta que no necesita de un horno. Sólo se prepara la gelatina y se pone después todo en el refrigerador.

Ahora, desde mi punto de vista, a muchas gelatinas normales les hace falta sabor. Saben mucho a agua directamente. Esta receta de gelatina esta llena de sabor. Es muy densa, y eso es porque tiene una base de leche, porque lleva leche evaporada y leche condensada también.

Esto, y el hecho de que lleva queso crema, para la parte de la gelatina de queso, y mango, para la parte de gelatina de mango, hace que esta sea una receta deliciosa.

Y la combinación de mango con queso crema es riquísima! Y la textura final que tiene es muy suave, gruesa y dulce. Al final, decoramos la gelatina con un poco de mango fresco cortado en cubitos y listo!

Para la parte de la gelatina de mango y para el mango de arriba, se puede usar cualquier tipo de mango. Hay muchas variedades, así que puedes usar el tipo que más te guste.

Hacer la gelatina es muy fácil. Primero se hace la gelatina de mango y se coloca en el molde dentro del refrigerador, para que se ponga firme. Una vez pasa un poco de tiempo, se hace la gelatina de queso y se pone en el mismo molde, arriba de la de mango y se coloca todo junto dentro de la nevera durante por lo menos dos horas. Una vez pasado ese tiempo, esta todo listo!

Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestro mousse de mango.

Gelatina de mango con queso

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Prep Time 30 minutes mins

Refrigeración: 6 hours hrs 30 minutes mins

Total Time 7 hours hrs

Servings: 12

Course: Dessert, Snack

Cuisine: Mexican

Ingredients Method

Ingredients

  

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Para la gelatina de mango:

• 4 sobres (28 gr) grenetina en polvo sin sabor
• 3/4 taza (180 ml) agua fría
• 600-700 gr mango maduro, sin cáscara y cortado en cubos grandes
• 1/2 lata (190 gr) leche condensada
• 1 lata (360 ml) leche evaporada

Para la gelatina de queso:

• 3 sobres (21 gr) grenetina en polvo sin sabor
• 1/3 taza (80 ml) agua fría
• 1 barra (180 gr) queso crema, a temperatura ambiente
• 1/2 lata (190 gr) leche condensada
• 1 lata (225 gr) media crema o crema para batir
• 1/2 taza (120 ml) leche entera

Para decorar:

• Mango cortado en cubos medianos

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Method

 

Para la gelatina de mango:

1. Colocar el agua fría en un bol mediano apto para el microondas y espolvorear toda la grenetina encima para que se hidrate. Dejar reposar por unos minutos.
2. En una licuadora o procesador de alimentos, agregar el mango cortado en cubos, la leche condensada y la leche evaporada. Triturar por 20 segundos aproximadamente hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
3. Aparte, derretir la grenetina en el microondas por intervalos de 15 segundos, es decir, se introduce el bol 15 segundos al microondas y se saca después de este tiempo para mezclar un poco con una cuchara. Se vuelve a repetir el proceso hasta que la grenetina esté totalmente derretida.
4. Una vez derretida la grenetina, añadirla con cuidado a la mezcla de la licuadora y triturar por otros 20 segundos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
5. Vaciar esta mezcla en un molde hondo para gelatina de tu preferencia (que debe tener un poco de aceite vegetal en su interior para que la gelatina no se pegue) y refrigerar por 30 minutos.

Para la gelatina de queso:

1. Colocar el agua fría en un bol mediano apto para el microondas y espolvorear toda la grenetina encima para que se hidrate. Dejar reposar por unos minutos.
2. En una licuadora o procesador de alimentos, agregar el queso crema, la leche condensada, la media crema y la leche. Triturar por 20 segundos aproximadamente hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
3. Aparte, derretir la grenetina en el microondas por intervalos de 15 segundos, es decir, se introduce el bol 15 segundos al microondas y se saca después de este tiempo para mezclar un poco con una cuchara. Se vuelve a repetir el proceso hasta que la grenetina esté totalmente derretida.
4. Una vez derretida la grenetina, añadirla con cuidado a la mezcla de la licuadora y triturar por otros 20 segundos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
5. Vaciar esta mezcla con mucho cuidado en el mismo molde por encima de la gelatina de mango y refrigerar por al menos 6 horas o toda la noche para que la gelatina cuaje por completo.
6. Una vez lista, desmoldar la gelatina y colocarla en un plato grande para servir. Decorar con mango en cubos y listo.

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