La gelatina de mazapán es un postre especial para nosotras porque está hecha de un dulce muy típico en México. El mazapán en México se elabora principalmente con cacahuates molidos y azúcar glass. Ya se imaginarán el sabor intenso a cacahuate que tiene esta gelatina pero también es importante destacar su cremosidad y su sabor para nada empalagoso.
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El mazapán es uno de los dulces más representativos de México y por eso decidimos usarlo esta ocasión para hacer gelatina. Esta receta es demasiado fácil de seguir porque se necesitan pocos ingredientes y no se requiere horno ni moldes especiales.
Mi mamá es la fan número 1 del mazapán así que fue la catadora principal y la que me ayudó para dar con la cantidad exacta de ingredientes para que esta gelatina tenga mucho sabor a mazapán y una textura suave y ligera.
Debo decir que últimamente me declaro fan de las gelatinas por su practicidad y porque he descubierto que no todas deben ser de uva o fresa, como siempre las hacía mi mamá y que, aunque si me gustaban sobre todo cuando les ponía un poco de leche condensada, me parecían demasiado simples. Para mi las buenas gelatinas deben ser a base le leche o crema y deben hacerse como cualquier otro postre, cuidando la calidad de los ingredientes.
Esta gelatina de mazapán es tan deliciosa que se va a convertir en una de tus favoritas. Me parece incluso un postre perfecto para navidad o año nuevo porque se puede hacer días antes y se puede decorar con fresas o frutos rojos para darle ese toque más festivo.
Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestra gelatina de mango con queso.
Gelatina de mazapán
Ingredients
- 4 sobres (28 gr) grenetina en polvo sin sabor
- 3/4 taza (180 ml) agua fría
- 1 lata (380 gr) leche condensada
- 1 lata (225 gr) media crema o crema para batir
- 1 lata (360 ml) leche evaporada
- 1 1/2 taza (360 ml) leche entera
- 6 (240 gr) mazapanes
- 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
- Mazapanes y fresas para decorar (opcional)
Instructions
- Colocar el agua fría en un bol mediano apto para el microondas y espolvorear toda la grenetina encima para que se hidrate. Dejar reposar por unos minutos.
- En una licuadora o procesador de alimentos, agregar la leche condensada, media crema, leche evaporada, leche entera, mazapanes y extracto de vainilla. Triturar por 20 segundos aproximadamente hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
- Aparte, derretir la grenetina en el microondas por intervalos de 15 segundos, es decir, se introduce el bol 15 segundos al microondas y se saca después de este tiempo para mezclar un poco con un tenedor. Se vuelve a repetir el proceso hasta que la grenetina esté totalmente derretida.
- Una vez derretida la grenetina, añadirla con cuidado a la mezcla de la licuadora y triturar por otros 20 segundos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
- Vaciar esta mezcla en un molde hondo para gelatina de tu preferencia (que debe tener un poco de aceite vegetal en su interior para que la gelatina no se pegue) y refrigerar por un mínimo de 4 horas o toda la noche.
- Una vez lista, desmoldar la gelatina y colocarla en un plato grande para servir. Decorar con más mazapanes y fresas frescas si se desea.
