Estas galletas craqueladas de chocolate son riquísimas! Son, probablemente de las mejores recetas de galletas que hemos compartido aquí. Y eso es mucho decir!
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A estas galletas se les llama galletas craqueladas porque precisamente tienen esa textura por encima como arrugadas, o craqueladas. Este efecto se forma cuando están dentro del horno cocinándose. Se forman las bolitas y se pasan por azúcar en polvo, para después llevar al horno. Y es allí dentro cuando empiezan a crecer, y se rompen por arriba y se abren. Así es como se forma este efecto que tienen.
Es una receta perfecta para esta navidad y para esta temporada en general. Y esto es porque el azúcar en polvo que tienen arriba, que es lo que las hace tener este efecto como de “craquelado”, parece a la vez como si fuese nieve encima de ellas, lo que las hace muy festivas!
Estas galletas tienen una textura absolutamente perfecta! Son suaves por dentro, un poco chewy, pero a la vez con una textura similar a un bizcocho, como “cakey”. Parecido a un brownie mas o menos, pero con una capa crujiente por afuera, que es deliciosa.
Una de las claves de estas galletas es usar aceite vegetal, y no mantequilla. Porque es eso, precisamente lo que hace que queden muy suaves y les da una textura más húmeda. Y eso, en estas galletas, es crucial!
Si estabas buscando una receta o postre para hacer esta navidad o durante esta temporada de invierno, estas en el lugar correcto. Estas son unas galletas que, además de quedar riquísimas, son muy bonitas, y quedan muy bien como parte de una cena familiar o importante, o para regalar a personas queridas!
Si te gusta esta receta, entonces tienes que ir a ver nuestras galletas de doble chocolate, porque te van a encantar, garantizado!
Ingredients
Method
- En un bol mediano tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal. Mezclar con una cuchara y reservar. Aparte, en un bol grande, agregar el azúcar con la cocoa en polvo y el aceite. Batir con una batidora eléctrica o globo batidor de mano por 1 minuto hasta obtener una mezcla suave y brillante.
- Añadir los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición y luego agregar el extracto de vainilla. Batir por unos segundos más hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente.
- Agregar la mezcla de la harina en dos adiciones e integrar con una espátula de goma hasta obtener una masa muy suave. Es importante no sobre batir la masa.
- Cubrir el bol con papel film plástico y refrigerar la masa durante 4 horas o de preferencia toda la noche para que tome mejor consistencia y sabor.
- Una vez que la masa se haya enfriado, precalentar el horno a 180° C. Colocar papel de horno en dos bandejas grandes y agregar el azúcar glass en un bol pequeño.
- Con una cuchara de helado pequeña o con una cuchara, porcionar la masa en 20 bolitas del tamaño de 1 cucharada aproximadamente y después pasarlas por el azúcar glass hasta que estén bien cubiertas. Colocarlas en las bandejas de horno, separadas al menos 5 cm entre sí. Es importante solo cubrir las bolitas de masa que se van a hornear al momento. El resto de bolitas se debe refrigerar y pasarlas por el azúcar glass justo antes de que se horneen.
- Hornear las galletas por 10-12 minutos hasta que se vean firmes y ligeramente doradas en los bordes pero no del todo en el centro. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar en las bandejas por 10 minutos. Después, pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
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