Este clafoutis de cerezas, es uno de esos postres que no puedes no hacer este verano. El clafoutis de cereza es un tarta clásica Francesa. Y como casi todo lo Francés, es un postre delicado.
El clafoutis tiene una textura ligera y fresca. Llega a ser de hecho hasta un poquito gelatinoso, o “chewy” mas bien. Se percibe muy ligero, y como si no pesara nada.
La parte del bizcocho en sí, o de la tarta, es de sabor bastante neutro. Tiene un toque dulce muy leve. Esto, combinado con la dulzura natural, y untuosidad de las cerezas, queda riquísimo! Y es por esto que un buen clafoutis de cerezas es un clásico que no te puedes perder. Aunque sea por un poco de cultura general, de saber como sabe, y que lo identifiques bien.
Es un postre ideal para el verano porque es precisamente muy ligero. Y como lleva fruta, que además ahora mismo esta de temporada, pues es muy fresco.
Lo mejor de todo es que aun tratándose de un postre Francés, que además tiene un nombre muy bonito y se ve super elegante, es más fácil imposible! ¿No nos crees? Hazlo y verás.
Es muy sencillo de hacer, en serio. A mi me parece perfecto para un evento, para una cena con amigos en casa, o un cafe o te con amigas. Es un sabor que a todos les va a encantar. Es casi adictivo.
Nosotras obvio, hemos probado muchísimos postres a lo largo de nuestra travesía como “food bloggers” (que bonito llamarnos así a nosotras mismas), y de verdad que este es probablemente de los postres más adictivos que he probado. Es tan ligero y suave, y de sabor tan rico, que una vez empiezas no quieres parar. Así de rico queda.
Una nota importante es que nosotras colocamos las cerezas así a la mitad boca abajo. En realidad puedes colocarlas de forma un poco más desordenada, y boca arriba. Pero nosotras encontramos que colocarlas así es mucho mejor, porque se mantienen en su lugar y no se mueven de sitio.
Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestro clafoutis de higo, un twist a la clásica receta, que te va a gustar mucho!
2cdas (30 gr)mantequilla sin sal, para engrasar el molde
350grcerezas frescas, sin hueso
3huevos grandes
1/2taza (100 gr)azúcar blanco
1taza (240 ml)crema para batir
La ralladura de 1/2 limón o 1 lima
1/2taza (65 gr)harina de trigo de todo uso, tamizada
1pizca de sal
Azúcar glass, para decorar
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Method
Precalentar el horno a 180° C. Engrasar con la mantequilla un molde para pay de 23 cm de diámetro aproximadamente. Colocar las cerezas en el fondo del molde formando una capa uniforme.
En un bol grande agregar los huevos con el azúcar, crema para batir y ralladura de limón. Mezclar con un batidor de globo hasta que los ingredientes se integren perfectamente. Añadir la harina tamizada junto con la sal y batir por unos segundos más para obtener una mezcla suave y homogénea.
Vaciar con cuidado esta mezcla en el molde encima de las cerezas y hornear a 180° C durante 40-45 minutos aproximadamente hasta que el clafoutis se vea inflado, esté dorado en los bordes y un palillo de madera insertado en el centro salga limpio.
Una vez listo, retirar el clafoutis del horno y dejar enfriar por completo. Se desinflará mientras se enfría lo cual es normal. Para servir, decorar con azúcar glass y listo.
Empezamos este blog como una forma de recopilar todas las recetas que hacíamos en casa. Desde pequeñas hacíamos muchos postres con nuestra mamá. Esta pasión pronto se convirtió en algo más.
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