¿Quién no querría probar estas crepas rellenas de fresa? Creo que a todos nos gustan las crepas, de una forma u otra. Son como un primo más refinado de los hot cakes. A mí me gustan porque se pueden saborizar fácilmente o combinar con un montón de cosas, y siempre quedan bien.
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Hay que aclarar que en México, les llamamos crepas, pero se que en muchos otros países se les llaman crepes. Aquí, vamos a usar ambas palabras de forma indistinta.
Las crepas rellenas de fresa son una receta fácil de hacer. Y el resultado son crepas que después se rellenan con crema batida y fresas frescas. Así que esta es una de esas recetas que sabes que le encantarán a todo el mundo.
Además, esta vez, nos aseguramos de que estas crepes tuvieran un aspecto super bonito, doblándolas en rectángulos, como a modo de sobres, y coloreándolas de rosa con colorante de comida. Así tienen un aspecto divertido además de ser deliciosas, por supuesto.
Para hacer los sobres, sólo tienes que doblarlos por dos lados opuestos del círculo (de la crepe) y presionarlos hacia abajo, y después doblar los otros dos lados encima de esto, doblándolos un poco menos que los primeros (para hacer un rectángulo y no un cuadrado), y darles la vuelta, para tener todos los bordes doblados por debajo y no por encima, y que la cara de arriba se vea toda lisa.
La masa para los crepes es muy fácil de hacer, y se puede hacer rápidamente, para terminar teniendo estos crepes magníficos.
Además, sobre el colorante artificial de comida, ya sabes que nosotras en general no somos muy partidarias de usarlo. Así que no dudes en omitirlo si así lo deseas. Es sólo un toque extra por si quieres usarlo. Hay que decir que los colorantes (siempre que no se use una cantidad exagerada) no alteran el sabor de estos crepes ni de ninguna masa o mezcla. Pero eso si, asegúrate de usar un colorante en formato de gel, porque esto es mejor, y es lo que menos cambia la textura de cualquier mezcla.
Si te gusta esta receta, no dejes de probar nuestras crepes clásicas, ¡te encantarán!
Ingredients
Method
- En un bol grande, agregar la mantequilla derretida con el azúcar y batir con un batidor de globo por 30 segundos. Añadir los huevos uno por uno, batiendo por 10 segundos después de cada adición.
- Agregar la harina con la sal y batir de nuevo para que todos los ingredientes se integren perfectamente y se forme una masa un poco pegajosa. Por último, añadir la leche y el colorante rosa si se desea y batir hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
- Colocar una sartén grande (20 cm aproximadamente) a fuego medio con un poco de mantequilla. Una vez que esté caliente, agregar de 3 a 4 cucharadas de la mezcla en el centro de la sartén y esparcirla inclinando la sartén lo más que se pueda. Entre más delgada la crepa, mejor será su textura. Cocinar por 2 minutos (no más) hasta que esté un poco seca y girarla con una espátula para que se cocine por el otro lado solo 30 segundos.
- Retirar la crepa a un plato grande con tapa para que mantenga lo caliente y repetir el proceso con el resto de la mezcla, engrasando de vez en cuando la sartén con mantequilla.
- En un bol grande, agregar la crema para batir con el azúcar y batir con una batidora eléctrica o batidor de globo por 2-3 minutos hasta que se formen picos firmes. Reservar la crema batida en el refrigerador hasta que se necesite. Aparte, quitarles los tallos a las fresas y con un cuchillo cortarlas en rebanadas no tan delgadas.
- Para rellenarlas, tomar una crepa, agregarle en el centro 2 cucharadas de crema batida y encima unas cuantas rebanadas de fresa. Doblar dos de sus extremos hacia adentro y luego los dos extremos restantes para cerrar la crepa y formar un rectángulo relleno.
- Repetir el proceso para el resto de las crepas y luego cortar cada una por la mitad para que se vea bien el relleno. Si se desea se pueden espolvorear con un poco de azúcar glass.
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