Estos panes con forma de calabaza es el pan por excelencia de esta temporada. De normal estos panes se comen a modo de acompañamiento o guarnición, junto a una cena o comida contundente o grande. En inglés, a este tipo de panes se les llama “dinner rolls”. Tienen un sabor neutro. Lo que es genial porque se pueden comer como un dulce o acompañar con algunas cosas saladas.

Estos panes, además de tener forma de calabaza, llevan calabaza en la mezcla. Y la verdad es que son encantadores. Tienen un color naranja ¡que los hace ver super bonitos!

Para ese color naranja usamos un poco de cúrcuma, que también ayuda con el sabor. Usamos cúrcuma porque la calabaza que se le pone no colorea tanto el pan en sí. Así que, como queremos que este color se vea más fuerte, y porque nos gusta el sabor, usamos cúrcuma. ¡Ya verás como a ti también te gusta!

En cuanto a la forma de estos panes, no te preocupes, porque no es tan difícil de hacer como podrías pensar. Es muy sencillo hacer que los panes tengan forma de calabaza pequeñas. Aunque es verdad que es laborioso y tarde bastante tiempo. Así que asegúrate de tener tiempo para aventarte a hacer esta receta.

Al final, vas a tener unos panes super bonitos y con un sabor riquísimo. Son ideales para muchos tipos de reuniones o cenas especiales. Y sobre todo, ¡son perfectos para hacer para el día de Acción de Gracias!.

Una cosa importante a tener en cuenta es que, para poder dar forma de calabaza a los panes, vas a necesitar hilo de carnicero, es esencial. Este es un hilo o cordón de color natural que se usa en la cocina para muchas cosas. Así que asegúrate de tenerlo a mano cuando empieces esta receta.

Si le gusta esta receta, tienes que probar nuestros roles de canela y calabaza, ¡una receta que te encantará!

Panes con forma de calabaza

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Prep Time 35 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Tiempo de reposo: 3 hours hrs 15 minutes mins

Total Time 4 hours hrs 10 minutes mins

Servings: 12

Course: Desayuno, Postre

Cuisine: Americana

Ingredients Equipment Method

Ingredients

  

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Para la masa:

• 2 1/4 cdita (7 gr) levadura seca instantánea
• 1/3 taza (66 gr) azúcar moreno
• 1/2 taza (120 ml) leche entera, tibia
• 4 cdas (60 gr) mantequilla sin sal, derretida
• 1 huevo grande
• 2/3 taza (160 gr) puré de calabaza sin azúcar, natural o de lata
• 3 1/2 tazas (450 gr) harina de trigo para pan (con 13-14% gluten)
• 1 3/4 cdita (8.7 gr) sal
• 1 cdita canela en polvo
• 1/4 cdita cúrcuma en polvo

Para el terminado:

• 1 yema de huevo
• 1 cda (15 ml) leche entera
• Mantequilla sin sal, derretida (cantidad suficiente para barnizar los panes)

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Equipment

• Hilo de carnicero (de algodón, para cocinar)

Method

 

Para la masa:

1. En un bol grande colocar la levadura, mitad del azúcar, leche entera y mezclar con una cuchara. Dejar reposar por 15 minutos para que la levadura se active.
2. Después de que haya reposado, añadir el resto del azúcar, la mantequilla derretida, el huevo, el puré de calabaza y mezclar de nuevo.
3. Agregar la harina con la sal, la canela en polvo y la cúrcuma en polvo. Mezclar con la misma cuchara o con las manos hasta que se forme una masa pegajosa. Colocar la masa en la mesada limpia y amasar dando golpes y doblando sobre si misma por 10 minutos hasta que tome más forma.
4. Amasar por 10 minutos más hasta que la masa esté suave y elástica. Es importante no agregar más harina ya que el amasado es lo que dará forma a la masa (todo el proceso de amasado también se puede hacer en una batidora con el gancho amasador).
5. Una vez lista, formar una bola con la masa y colocarla en un bol limpio con un poco de aceite para que no se pegue. Cubrir el bol con papel film plástico o una toalla de cocina y dejar que la masa leude por 1 hora y media para que doble su tamaño.

Para formar los panes y el terminado:

1. Engrasar con un poco de mantequilla o colocar papel de horno en un molde rectangular de 40 cm por 25 cm. Una vez que la masa haya doblado su tamaño, colocarla en la mesada limpia y enharinada y dividirla en 12 partes iguales
2. Tomar una porción de masa y darle forma de bolita introduciendo la punta de los dedos debajo de la misma. Después, tomar la bolita de masa con todos los dedos de una mano y girarla sobre si misma haciendo movimientos circulares y firmes con la mano.
3. Para darles forma de calabaza a los panes, tomar un trozo largo de hilo de cocina y colocarlo horizontalmente sobre una superficie limpia. Colocar una bolita de masa en el punto medio del hilo. Tomar los bordes del hilo, cruzarlos por encima de la bolita sin hacer nudo y luego colocarlos verticalmente sobre la misma bolita, formando un cuadrante. Voltear la bolita y cruzar de nuevo el hilo pero ahora colocarla en diagonal, para formar sextos. Voltear por última vez la bolita y cruzar el hilo en diagonal pero esta vez del lado opuesto, para formar octavos. Atar los extremos del hilo con un nudo final y cortar cualquier sobrante de hilo. Es importante no hacer un nudo demasiado apretado, para que el pan tenga espacio de crecer.
4. Repetir el mismo proceso con las bolitas de masa restantes. Colocar los panes ya formados en el molde, separados al menos 5 cm entre sí. Cubrir el molde con papel film plástico o una toalla de cocina y dejar que los panes leuden de nuevo por 1 hora y media hasta que doblen su tamaño.
5. Precalentar el horno a 190° C. Aparte, en un bol pequeño mezclar la yema de huevo con la cucharada de leche y batir con un tenedor. Una vez que los panes hayan doblado su tamaño, barnizarlos con esta mezcla de huevo usando una brocha de cocina y hornearlos durante 20-25 minutos hasta que estén bien dorados.
6. Una vez listos, retirar los panes del horno y con cuidado cortar y quitar el hilo de cada uno. Barnizarlos con mantequilla derretida y dejarlos enfriar por al menos 15 minutos antes de consumir. Se guardan perfectamente a temperatura ambiente en una bolsa de plástico bien cerrada por hasta 3 días o en el refrigerador por hasta 1 semana.

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