Estos muffins de chocolate con plátano son todo lo que unos muffins así deben ser. Te garantizo que se van a convertir en tus recetas favoritas, así que guárdatelas para que la puedas hacer todo el tiempo.

Creo que todos sabemos que, por alguna razón, la combinación de chocolate con plátano es maravillosa. Estos dos ingredientes juntos, son de ensueño, sin duda. Definitivamente es una de esas recetas que tienes que probar si o si.

Si te lo estás preguntando, sí. Nos inspiramos en los muffins que se hicieron virales durante las olimpiadas. Salieron muchísimas recetas de esos muffins de chocolate con trozos de chocolate. Muchísimas recetas imitando a estos muffins que se hicieron super famosos.

Pues esta receta de muffins de chocolate con plátano no son una copia o imitación de esos muffins de las olimpiadas. Pero es verdad que nos inspiramos en ellos para hacer unos muffins de chocolate con plátano. Una receta distinta. Se nos vino la idea de que el plátano quedaría muy bien con una receta de muffins de chocolate como esta, y estábamos en lo cierto, totalmente.

Así que aquí tienes nuestra versión, o nuestra forma de hacer esos muffins. El resultado de esta receta son unos muffins esponjosos, húmedos, super ricos y llenos de sabor. De verdad, no te miento, te vas a enamorar de ellos. Al final les ponemos un topping de chocolate que te va a encantar porque es delicioso.

Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestros cupcakes selva negra. Unos cupcakes de un pastel clásico, que te van a gustar mucho.

Muffins de chocolate con plátano

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 17 minutes mins

Total Time 37 minutes mins

Servings: 12

Course: Desayuno, Postre, Snack

Cuisine: Americana

Ingredients Equipment Method

Ingredients

  

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Para los muffins:

• 113 gr chocolate amargo o semiamargo, cortado en trozos pequeños
• 1 taza (130 gr) harina de trigo de todo uso
• 1/4 taza (21 gr) cocoa en polvo sin azúcar
• 1 cdita (5 gr) polvo para hornear
• 1 cdita (5 gr)  bicarbonato de sodio
• 1/2 cdita (2.5 gr) sal
• 3 plátanos medianos muy maduros
• 1 huevo grande
• 1/2 taza (100 gr) azúcar moreno
• 1/4 taza (60 ml) aceite vegetal de sabor suave (girasol, canola, maíz)
• 1/2 taza (120 gr) crema agria
• 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
• 3/4 taza (130 gr) chunks de chocolate amargo o semiamargo

Para el topping de chocolate:

• 113 gr chocolate amargo o semiamargo, cortado en trozos pequeños
• 1/4 taza (60 ml) crema para batir

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Equipment

• 1 Molde de horno para muffins, 12 huecos

Method

 

Para los muffins:

1. Precalentar el horno a 200° C. Colocar capacillos en un molde para 12 muffins grandes. Aparte, en un bol mediano tamizar la harina con la cocoa en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar con una cuchara y reservar hasta que se necesite.
2. Derretir el chocolate en trozos, lo cual se puede hacer de dos maneras. La primera es a baño María, colocando una olla mediana con bastante agua a fuego medio. Después, agregar el chocolate a un bol grande resistente al calor y colocarlo encima de la olla con agua (sin que toque el agua) para que se derrita con el vapor.

   La segunda es en el microondas, agregando el chocolate a un bol mediano apto para microondas para después derretirlo por intervalos de 30 segundos, es decir, se introduce el bol 30 segundos al microondas y se saca después de este tiempo para mezclar un poco con una cuchara. Se vuelve a repetir el proceso hasta que el chocolate esté completamente derretido.
3. Aparte, en un bol grande agregar el plátano y machacarlo con un tenedor hasta obtener un puré espeso. Añadir el huevo junto con el azúcar, aceite vegetal, crema agria, extracto de vainilla y chocolate derretido. Batir con un batidor de globo por 1 minuto hasta que todo esté bien integrado.
4. Agregar la mezcla de la harina en dos adiciones, batiendo por 10 segundos después de cada adición para obtener una mezcla suave y sin grumos. Por último, añadir los chunks de chocolate y mezclar solo hasta que se incorporen.
5. Con cuidado, vaciar la mezcla en los 12 capacillos llenando cada uno a 3/4 de su capacidad. Hornear los muffins a 200° C por 17-18 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo de madera el mismo salga limpio.

Para el topping de chocolate:

1. Colocar el chocolate con la crema para batir en un plato hondo y derretir en el microondas por intervalos de 30 segundos, es decir, se introduce 30 segundos al microondas y se saca después de este tiempo para mezclar un poco con una cuchara. Se vuelve a repetir el proceso hasta que el chocolate esté completamente derretido.
2. Dejar que se enfríe un poco el chocolate derretido y después vaciarlo en una manga pastelera o bolsa ziploc con una duya redonda pequeña.
3. Retirar los muffins del horno y en cuanto salgan rellenarlos con un poco del chocolate derretido. Para ello, cortar la punta de la manga pastelera que tiene el chocolate, luego introducir la duya a cada muffin y ejercer un poco de presión para que los muffins se rellenen. Una vez listos, los muffins se pueden servir tibios o a temperatura ambiente.

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