Este pay de limón con granola sin horno es una de esas recetas que es fácil de hacer y a la vez deliciosa. El hecho de que es una receta que no necesita horno para hacerse es maravilloso. Además, la mejor parte es que este pay, a diferencia de muchas recetas de pays que se hacen sin horno, es que tiene una textura increíble. Y lo digo porque a veces la textura de este tipo de pays no es tan buena. Pues con esta receta despreocúpate, porque queda genial!
Ir a la receta
Como se ve en las fotos, la textura que este pay tiene al final es suave y cremosa. Mientras que la base es crujiente, y además, es muy particular, porque esta vez decidimos usar granola para hcaerla. Nosotras usamos una granola de muy buena caliadd. Pero tu puedes usar la que tu quieras. El resultado es una base muy rica. Que tiene una textura deliciosa y llena de sabor. Tienes que probarla.
Además, esta base combina perfectamente con el relleno cremoso de limón. Luego, para decorar, utilizamos un poco de crema batida y ralladura de limón para decorar. Mantenemos el “look” final sencillo, como la mayoría de las veces, ya nos conoces.
Algo interesante a tener en cuenta, es que este pay es una de esas recetas que quedarían bastante bien al usar algún tipo de sustituto de azúcar. Hay algunas recetas en las que no lo recomiendo, porque el sabor no es el mismo. Pero aquí, creo que queda bastante bien. Sólo como una nota, asegúrate de usar un sustituto que tenga una textura similar al azúcar de siempre. Si usas uno líquido, la proporción de la receta cambia y la textura cambiará.
Personalmente, me encantan los postres con limón o lima. Por alguna razón, es uno de esos sabores que me encanta. Va muy bien con todo lo lácteo. Corta la cremosidad y ese sabor a leche que tienen.
Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestro pay de limón con merengue. Sin duda, ¡te gustará mucho! Es una receta más complicada que ésta, pero merece totalmente la pena el tiempo y esfuerzo que requiere.
Ingredients
Equipment
Method
- Triturar la granola en una licuadora o en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino y colocarlo en un bol grande.
- Añadir la mantequilla y mezclar con las manos o con una cuchara hasta obtener una masa arenada.
- Colocar esta masa en un molde circular para pay o desmontable de 20 cm de diámetro aproximadamente y aplanar con las manos o con la misma cuchara hasta lograr una base firme. Refrigerar mientras se prepara el relleno.
- En una olla pequeña, agregar el jugo de limón con la ralladura de limón, el endulzante, la sal y la fécula de maíz. Mezclar con un batidor de globo hasta que todo se integre perfectamente y luego colocar la olla a fuego medio-bajo. Cocinar durante 3-5 minutos, removiendo con el mismo batidor de globo, hasta que se forme una mezcla espesa.
- Retirar la olla del fuego, vaciar esta crema a un bol mediano resistente al calor y cubrirlo con papel plástico film, que debe tocar la superficie de la crema para que no se forme costra. Refrigerar la crema por 15 minutos para que se enfríe y se ponga más firme.
- Aparte, en un bol grande añadir el queso crema con el extracto de vainilla y batir con una batidora eléctrica o un batidor de globo por 1 minuto para que se suavice. Una vez fría, agregar la crema de limón y batir durante 1 minuto más hasta que se forme una mezcla suave y homogénea. Añadir la crema para batir y batir de nuevo por 2 minutos hasta que se formen picos firmes.
- Con cuidado, vaciar esta mezcla en la base de pay y esparcirla con una espátula de goma o una cuchara para que quede uniforme por toda la superficie. Cubrir el pay con papel plástico film y refrigerar por al menos 4 horas o toda la noche de preferencia para que el relleno se ponga más firme. Una vez refrigerado el pay, decorar con la crema batida y la ralladura de limón y listo.
Tried this recipe?
Let us know how it was!
Deja un comentario