Este pan de plátano con chispas de chocolate tiene una historia larga y muy significativa para nosotras. Si lo recuerdo bien, todo este blog, esta página web y toda esta marca empezó con esta receta, porque fue la primera receta que compartimos en nuestro blog hace muchos años ya. Es una receta que ha estado presente en nuestra familia desde mi abuela paterna, que lo hacía de manzana al principio.
Ir a la receta
Nuestra mamá después empezó a hacerlo de plátano, y a toda la familia le gustó tanto que se hizo un postre insignia en cierto modo. Y aunque la receta original es perfecta, con el tiempo hemos ido cambiando algunas cosas para modernizarla un poco.
El pan de plátano es un postre o desayuno o snack que casi todos aman. Es muy difícil no amar un pan tan dócil, práctico y que trae una gran recompensa con tan poco esfuerzo. De hecho, nosotras no estábamos tan mal en aquel entonces al elegirla como una de las primeras recetas del blog, ya que es muy amigable para iniciarse en la repostería.
Requiere muy pocos ingredientes y casi nada de utensilios especiales, con decirles que mi mamá incluso prepara el pan de plátano usando sus mismas manos, sin ningún otro utensilio. Porque según ella así se nota cuando está lista la masa.
El plátano es una fruta que muchas veces pasa desapercibida, será por su accesibilidad o por su sabor tan familiar, pero es de esas frutas que solemos dejar olvidadas en el refrigerador, al igual que la manzana en mi caso.
Sin embargo, es justo esta la mejor parte, porque el pan de plátano se hace con plátanos muy maduros casi negros, como esos que están olvidados en el refrigerador y que también convierten a esta receta en una de aprovechamiento, lo que aumenta el sentimiento de recompensa y placer.
Imagínate que matas dos pájaros de un tiro. Por un lado no tuviste que tirar los plátanos maduros y por otro lado hiciste una receta espectacular que seguro se convierte en una de las habituales o insignias en tu familia. Así era y ha sido en mi familia. El pan de plátano es una de las recetas más famosas de mi mamá, al igual que el pan de elote, los buñuelos y la capirotada, aunque seguro se me está escapando algo más.
Es muy bonito pensar y saber (y espero) que todos tenemos en nuestras familias recetas particulares que todos hacemos, a veces, de forma muy especifica, y que se convierten en algo que se pasa de generación en generación. ¿Tu tienes alguna receta así? ¿Cuáles son las recetas de tu familia?
Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestro bananas foster, un postre que te volverá loco.
Ingredients
Equipment
Method
- Precalentar el horno a 180° C. Engrasar con un poco de mantequilla o colocar papel de horno en un molde hondo rectangular de 25 cm x 12 cm aproximadamente. Aparte, en un bol mediano tamizar la harina con el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar con una cuchara y reservar.
- En un bol grande agregar el plátano y machacarlo con un tenedor hasta obtener un puré espeso. Añadir los dos tipos de azúcar y mezclar con un batidor de globo por unos segundos. Agregar los huevos con el aceite y la crema agria. Batir por unos segundos más hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente.
- Añadir la mezcla de la harina en dos adiciones, batiendo por 10 segundos después de cada adición para obtener una mezcla suave y sin grumos. Por último, añadir las chispas de chocolate y mezclar solo hasta que se incorporen.
- Con cuidado vaciar la mezcla en el molde y hornear a 180° C durante 1 hora aproximadamente hasta que esté ligeramente dorado y al introducir un palillo de madera el mismo salga limpio.
- Retirar el pan del horno una vez listo y dejarlo reposar por 20 minutos dentro del molde. Después desmoldarlo y colocarlo en una rejilla para que enfríe por completo. Listo!
Tried this recipe?
Let us know how it was!
Deja un comentario