Si eres de los que creen que el chocolate nunca es suficiente, prepárate: hoy te voy a contar de una receta que es puro placer y textura. Hablamos del pastel de chocolate crunch; ese pastel súper especial, intenso, que se queda en el molde para luego coronarlo con un betún suave y crujiente a la vez de nutella con corn flakes. Sí, suena indulgente… y lo es. Pero te prometo que cada bocado vale completamente la pena.
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La magia de este pastel está en la combinación de texturas. Por un lado, tienes la base suave y húmeda de chocolate, por el otro, el topping que le da ese Crunch insuperable.
Es como si tu pastel favorito hubiera evolucionado a su versión más feliz. Imagina que cortas tu pastel, la cuchara se hunde en la textura esponjosa, levantas un trozo y sonríes instantáneamente. No hay truco más simple ni satisfacción más pura que esa.
Este pastel no solo es perfecto para consentirte a ti mismo, también se ha convertido en el protagonista de reuniones y celebraciones. Es uno de esos postres que todos quieren fotografiar antes de comerlo, y no es para menos: se ve tan irresistible como sabe.
Y un consejo: no escatimes en el topping. El betún con corn flakes no es solo decoración, es la estrella que transforma un buen pastel de chocolate en una experiencia que recordarás.
Así que, si todavía no lo has probado, lo tienes que hacer. Y si ya eres fanático de los postres con chocolate, este pastel se convertirá rápidamente en tu favorito. Porque, al final del día, ¿quién puede resistirse a un pastel que combina lo suave, lo dulce y lo crujiente en un solo bocado?
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Ingredients
Method
- Precalentar el horno a 180° C. Engrasar con un poco de mantequilla o colocar papel de horno en un molde circular de 20 cm de diámetro aproximadamente. Aparte, en un bol mediano tamizar la harina con la cocoa en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar con una cuchara y reservar hasta que se necesite.
- En un bol grande, agregar los dos tipos de azúcar con los huevos, el aceite, el buttermilk y el extracto de vainilla. Batir con un batidor de globo por 1 minuto hasta lograr una mezcla más clara y esponjosa.
- Añadir la mezcla de la harina en dos adiciones, batiendo por 10 segundos después de cada una para obtener una mezcla suave y sin grumos. Por último, agregar el café caliente y mezclar solo hasta que se incorpore.
- Vaciar la mezcla en el molde y esparcirla con una cuchara para que quede uniforme. Hornear el pastel a 180° C por 35 minutos aproximadamente o hasta que esté ligeramente dorado y al introducir un palillo de madera el mismo salga limpio. Mientras, preparar el resto de la receta.
- En un bol grande apto para microondas, colocar la nutella junto con las chispas de chocolate, la crema para batir, la leche y la sal. Derretir por intervalos de 30 segundos, es decir, se introduce 30 segundos al microondas y se saca después de este tiempo para mezclar con una cuchara. Se vuelve a repetir el proceso hasta que el chocolate esté completamente derretido y se obtenga una ganache ligera.
- Sin desmoldar el pastel, verter un tercio de esta mezcla de chocolate sobre el mismo aún tibio y esparcirla con una cuchara para que cubra toda la superficie.
- Agregar los cornflakes al bol con el resto de la mezcla de chocolate y mezclar hasta que se integren por completo. Verterlos rápidamente encima del pastel y distribuirlos de manera uniforme con una cuchara. Es mejor servir el pastel de inmediato, mientras los cornflakes aún estén crujientes.
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