Hamburguesa gourmet

 

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Estas hamburguesas las hicimos por primera vez en una cena familiar. Mientras escribo esto se me antoja, porque tenemos mucho sin hacer esta receta. Tal vez te suene raro la col caramelizada en una hamburguesa, pero en serio tienes que probarlo. 

El pan que usamos para esta receta es nuestro Pan brioche de hamburguesa que es delicioso, porque es mas suave y airado que el pan que comúnmente se usa para las hamburguesas. Toma más tiempo pero vale mucho la pena. 

Nosotras las acompañamos con papas fritas. La receta para estas la compartiremos mas adelante. 

 

RECETA

(Rinde 4 hamburguesas)

Ingredientes:

  • 4 panes para hamburguesa tipo brioche (nuestra receta esta aquÍ
  • 600 g. de cabrería o tu corte de preferencia
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite 
  • Media col morada
  • 1/2 tz de azúcar
  • 40 g. de mantequilla
  • 1 tomate 
  • Queso tipo mozzarella (o cualquier otro que sirva para derretir) 
  • Lechuga italiana (cantidad necesaria)
  • Mayonesa

Procedimiento:

  1. Lavar y poner a desinfectar las hojas de lechuga el tiempo necesario.
  2. Salpimentar la carne al gusto, partirla en trozos, y cocinarla en un sarten con aceite a fuego medio. 
  3. Partir irregularmente la col y ponerla a caramelizar en un sartén con el azúcar, la mantequilla, y dejar que sola se caramelice sin remover mucho. 
  4. Mientras la carne y la col se cocinan, secar la lechuga con un paño y trocearla.
  5. Partir el tomate en rebanadas y saltear en un sartén. 
  6. Partir los panes por la mitad y poner a tostar en un sartén.
  7. Para montar la hamburguesa, tomar los panes, untarlos con mayonesa, luego poner trozos de lechuga en cada una, una rebanada de tomate, un poco de col caramelizada, luego trozos de carne, rebanadas de queso (que se derretirá por lo caliente de la carne) y por último la otra mitad del pan. Y listo!

 

 

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