Pastel de nueces para el café

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Les juro que esta receta esta riquísima! El pastel es crocante pero suave, dulce y a la vez no tanto, y es muy fácil de hacer, no se necesita ningún molde o utensilio extraño. 

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Cuando mi hermana y yo lo hicimos no duró más de dos días en nuestra casa, entre todos se lo acabaron. El título dice “para el café”, con esto nos referimos al tipo de pastel que se obtiene, que es ideal para comerse con una taza de café al lado. 

 

RECETA 

Ingredientes:

-Para el pastel:

  • 1 tz de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/2 tz de crema agria
  • 1 tz de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cdita de vainilla
  • 2 tz de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 1/2 cdita de polvo para hornear
  • 1/2 cdita de bicarbonato
  • 1/2 tz de buttermilk 

-Para el relleno:

  • 2 cdas de harina
  • 1 tz de azucar morena
  • 2 cdas de canela
  • 1 pizca de sal 
  • 1  1/4 tz de nueces troceadas
  • 1/2 tz de mantequilla derretida

Procedimiento:

-Para el pastel:

  1. En un bowl, acremar la mantequilla con la crema agria y el azúcar hasta que la mezcla se aclare y se esponje.
  2. Agregar los huevos de uno en uno, batiendo después de cada adición. Añadir la vainilla y mezclar.
  3. Cernir la harina junto con la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato.
  4. Agregar a la mezcla de la mantequilla los ingredientes secos, alternando con el buttermilk, empezando y terminando con los ingredientes secos.  

-Para el relleno:

  1. En un bowl, combinar la harina con el azúcar, la canela, la sal y las nueces troceadas.
  2. Agregar la mantequilla derretida y mezclar para obtener una especie de pasta. 

-Para el armado:

  1. Precalentar el horno a 180° C.
  2. En un molde rectangular previamente engrasado y enharinado, vaciar la mitad de la mezcla del pastel, luego esparcir encima la mitad de la mezcla de las nueces y pasar un palillo de madera para unir un poco ambas mezclas.
  3. Realizar los mismos pasos utilizando las mezclas restantes.
  4. Hornear a 180° C por 40 min. aproximadamente hasta que al insertar un palillo de madera este salga limpio.
  5. Una vez que esté listo y completamente frío, desmoldar y cortar en cuadros.

 

 

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