Pastel Chiffon

2

Uno de los postres más especiales para el verano, que prácticamente ya ha terminado. Muchas cosas para empezar y para disfrutar, así que porque no disfrutar de un postresito de vez en cuando; y para no sentirnos tan culpables uno que sea ligero, aunque no diré que de dieta.

Es un bizcocho tan sencillo por los ingredientes como un poco complicado por el procedimiento, que ya verás que necesitas poner ojo. Lo mejor es acompañarlo con fruta, la que quieras, pero los frutos rojos siempre van bien con estos postres.

Receta clásica que es bueno tener en el librito, pero bien hecha como la que te pasamos. Que la disfrutes.

3

 

 

4

Pastel chiffon
Prep Time
20 mins
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 20 mins
 
Servings: 16
Ingredients
  • 2 tza harina de trigo
  • 1 1/2 tza azúcar granulado
  • 1 cda polvo para hornear
  • 1 cdita sal
  • 7 huevos separados
  • 1/2 tza aceite vegetal
  • 3/4 tza agua helada
  • 1 cda extracto de vainilla
Instructions
  1. Precalentar el horno a 160°C.

  2. En un tazón grande, cernir la harina junto con el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Agregar las yemas de huevo, el aceite, el agua helada y el extracto de vainilla y, sin mezclar aún, reservar.

  3. En otro tazón grande, bien limpio y seco, batir con la batidora de mano las claras de huevo hasta que se formen picos firmes.

  4. Con la misma batidora, batir la mezcla de la harina y las yemas hasta que se forme una mezcla suave.

  5. Con una espátula de goma, incorporar con cuidado las claras batidas a la mezcla de las yemas, en tres adiciones, hasta que la mezcla sea homogénea pero tratando de mantener la esponjosidad.

  6. Verter la mezcla en un molde removible para rosca sin engrasar y hornear a 160° C por 1 hora aproximadamente hasta que al insertar un palillo de madera el mismo salga limpio.

  7. Una vez que esté listo, retirarlo del horno y dejarlo enfriar poniendo el molde al revés para que el pastel no se baje. Esto se puede hacer con una botella de vino, colocando el centro del molde en el corcho o la tapa de la botella.

  8. Cuando esté completamente frío, desmoldarlo con ayuda de un cuchillo y servir.

Recipe Notes

 

 

 

1

 

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.