Sopa de tortilla mexicana (sopa azteca)

La sopa de tortilla es una receta muy mexicana. La verdad es que no se si se prepara y se come en otros países, pero hasta donde tengo entendido tiene su origen en México. La sopa de tortilla, como dice el nombre, es una sopa, cuyo principal ingrediente son tortillas de maíz.

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Como hacer sopa de tortilla fácil

Ahora, mucha gente se ríe porque dice que en México todo se come con tortillas, y muchas veces es cierto, hay muchos mexicanos que tenemos que comer con una tortilla de maíz (o de harina) en la mano, sea lo que sea que estemos comiendo. Es como el pan en Europa, lo comen con todo.

Además, desde tiempos prehispánicos, en México la alimentación está basada en el maíz. Si bien es cierto que también ahora hay tortillas de otros ingredientes, la original hasta donde tengo conocimiento es la tortilla de maíz.

Receta de sopa de tortilla mexicana

Y si ya tenemos muchísimas comidas hechas con tortillas, como las flautas, tacos, gorditas, totopos, tostadas, burritos, gringas, chilaquiles, enchiladas, quesadillas, etc. no podía faltar una sopa también hecha con tortilla.

Así que aquí te traemos nuestra receta de sopa de tortilla, hecha a nuestra manera, a como la hace nuestra mamá, no muy picante y bastante saludable. Por supuesto que hay muchas variaciones, como todas las recetas muy tradicionales de cualquier sitio, cada familia las hace distintas, y todas las familias te dirán que su receta es la mejor, y lo mismo digo yo.

Ahora, a mi me gusta ponerle un chile chipotle, de los enlatados encima, asi entero, y a veces hasta dos chiles, porque le da un sabor espectacular. Pero si no soportas o no te gusta mucho el chile, puedes omitirlo, o poner solo un pequeño trozo para que le de ese toque picante.

Como hacer sopa de tortilla

El chipotle es un chile con sabor ahumado, que pica pero no demasiado, así que si aun no lo has probado, esta es tu oportunidad, porque seguro te gustará, además es muy fácil de conseguir casi en todo el mundo, en supermercados o en tiendas especializadas de productos y comida mexicana.

Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestra receta de burritos de desayuno, son riquísimos.

Sopa de tortilla (sopa azteca)
Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
40 mins
 
Course: Main Course
Cuisine: Mexican
Servings: 4
Ingredients
  • 500 gr tortillas de maíz
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 8 tomates
  • 2 chiles Anaheim
  • 2 cdita orégano seco
  • 1 cdita comino en polvo
  • 2 aguacates
  • 200 gr queso fresco
  • 4 cdas (60 gr) crema agria
  • Chile chipotle en lata
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para freír (maíz, girasol)
Instructions
  1. Cortar las tortillas en dados medianos. Colocar una olla con 2 litros de agua a fuego medio. Cortar la cebolla, ajo, tomate y chile Anaheim en dados irregulares.

  2. Agregar la verdura a la olla con agua hirviendo, sazonar con sal, orégano, comino y cocinar durante 7-8 minutos hasta que la verdura se ponga tierna.

  3. Colocar una sartén grande a fuego medio con suficiente aceite. Una vez que esté bien caliente, freír las tortillas con un poco de sal hasta que estén bien crujientes. En cuanto salgan del aceite colocarlas en un plato con papel secante de cocina para retirar el exceso de aceite.

  4. Una vez lista la verdura, colocarla en el vaso de la licuadora o batidora y triturar hasta obtener una salsa un poco espesa. Tamizar ésta salsa de nuevo en la misma olla y cocinar por 5 minutos más.

  5. Mientras, cortar el aguacate y queso fresco en dados medianos. Servir las tortillas fritas con caldo (la cantidad que se prefiera) y acompañar con el aguacate y queso fresco. Decorar con la crema agria y el chile chipotle.

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