Magdalenas de naranja con chocolate

by Andrea Gámez

Estas magdalenas de naranja con chocolate son suaves y de sabor intenso. Las magdalenas son unos bizcochitos pequeños con una forma muy característica similar a una concha. Se tienen que hacer en un molde en específico, que es un molde para magdalenas, que tiene esta forma tan particular que a mi me parece muy bonita.

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Receta de magdalenas de naranja con chocolate

Las magdalenas en general son de sabores variados, las clásicas suelen ser de vainilla con algún tipo de cítrico, como bien puede ser naranja o limón, lo que les da un toque extra.

En el caso de estas magdalenas son de naranja con chocolate. La naranja y chocolate juntos son una combinación muy típica, porque se balancean muy bien, sobre todo cuando se trata de chocolate semiamargo o negro.

Para lograr esta combinación, estas magdalenas llevan naranja en la mezcla del mismo bizcocho, y después llevan chocolate a modo de cobertura, por un lado. Además de esto, a nosotras nos gusta ponerles un poco de ralladura de naranja extra por encima, porque les queda muy bien, y les aporta aún más sabor y mucho aroma, lo que nunca sobra.

Cómo hacer magdalenas de naranja con chocolate

Las magdalenas al final quedan por dentro con muchas burbujitas de aire, lo que hace que tengan una textura muy esponjosa y sean muy suaves! Cuando las comes se notan muy suaves y el bizcocho es como si se “derritiera” en la lengua de alguna forma.

El mundo de las magdalenas, en general, a mi me parece que esta subestimado, porque no se les da el protagonismo que deberían tener a estos bizcochitos que son buenísimos y además son muy bonitos. Los hace perfectos para todo tipo de ocasión, sobre todo eventos en los que lo mejor es tener cosas individuales y chiquitas.

Si te gusta esta receta, entonces tienes que ir a ver nuestro panqué o bizcocho de naranja, que te va a encantar!

Magdalenas de naranja con chocolate

Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Refrigeración: 2 hours
Total Time 2 hours 25 minutes
Course Breakfast, Dessert, Snack
Cuisine French
Servings 24 pequeñas

Ingredients
  

  • 3/4 taza (95 gr) harina de trigo para pastel
  • 1/2 cdita (2.5 gr) polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos grandes
  • 1 yema de huevo
  • 1/2 taza (100 gr) azúcar blanco
  • 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
  • La ralladura de 1 naranja
  • 2 cdas (30 ml) jugo de naranja natural
  • 1/2 taza (112 gr) mantequilla sin sal, derretida

Para decorar:

  • 1/2 taza (85 gr) chispas de chocolate semiamargo o amargo
  • 1 cda (15 ml) aceite vegetal (canola, girasol, etc.)

Instructions
 

  • En un bol mediano, tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal.
  • En un bol grande, agregar los huevos con la yema y el azúcar y batir con un globo batidor de mano por 2-3 minutos hasta obtener una mezcla más clara y esponjosa.
  • Agregar el extracto de vainilla con la ralladura y el jugo de naranja y batir por 1 minuto más. Añadir la mezcla de la harina y mezclar con una espátula de goma hasta que la mezcla esté sin grumos.
  • Por último, agregar la mantequilla derretida (pero ya a temperatura ambiente) en forma de hilo y mezclar por unos segundos hasta que todo esté integrado.
  • Cubrir el bol con papel film de cocina y refrigerar la mezcla durante 2 horas o de preferencia toda la noche para que tome mejor consistencia y sabor.
  • Unos 30 minutos antes de hornear las magdalenas, precalentar el horno a 220° C y engrasar moldes especiales para magdalenas con suficiente mantequilla y un poco de harina.
  • Vaciar la mezcla de las magdalenas en los moldes, llenando solo 3/4 de su capacidad.
  • Hornear las magdalenas a 220° C por 3 minutos. Después bajar la temperatura del horno a 200° C y hornear por 7-8 minutos más hasta que estén ligeramente doradas.
  • Retirar las magdalenas del horno y dejarlas enfriar dentro del molde por 5 minutos. Desmoldarlas con cuidado y dejar que se enfríen por completo antes de decorarlas.

Para decorarlas:

  • Para hacer el glaseado de chocolate, colocar el chocolate con el aceite en un plato hondo resistente al calor y derretir en el microondas por intervalos de 30 segundos, es decir, se introduce 30 segundos al microondas y se saca después de este tiempo para mezclar un poco con un tenedor. Se vuelve a repetir el proceso hasta que el chocolate esté completamente derretido (esto evita que el chocolate se queme).
  • Preparar una bandeja grande con papel de horno o papel encerado encima. Tomar cada una de las magdalenas e introducirlas al glaseado de chocolate pero solo por una de sus mitades. Colocarlas inmediatamente en la bandeja para que el chocolate se seque por completo.
  • Una vez listas, las magdalenas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días o refrigeradas por hasta 2 semanas.
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Magdalenas de naranja con chocolate

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