Tienes que probar estos cupcakes de kinder bueno. De eso no hay duda. La verdad es que hace tiempo que no hacíamos cupcakes como tal. Y es que para nosotras los cupcakes son una cosa y los muffins otra claro. Un muffin, de normal, es más grande que un cupcake y de textura mas densa. Pueden o no llevar alguna especie de crumble por arriba o fruta por ejemplo. Lo que no llevan, desde nuestro punto de vista, es betún. Lo que pueden llevar es alguna especie de glaseado por ejemplo, eso si.
Y es que ahora que lo pienso, un muffin es como si fuera un panqué o bizcocho en versión pequeña, mientras que un cupcake, es literalmente un pastel en versión pequeña. Un cupcake es de textura mas suave y airada, y está siempre acompañado de betún, incluso algún relleno u otro tipo de topping extra también.
Todo esto lo digo para simplemente dejar claro que hacía mucho tiempo que no les compartíamos una receta de cupcakes. Y si les digo la verdad no se por que. Los cupcakes son muy divertidos. Es algo que nos permite ponernos muy creativas, pensando en rellenos, sabores, en como queremos que quede la combinación final, entre otras cosas.
Para este caso, la verdad es que queríamos que el cupcake supiese muchísmo al chocolate kinder bueno. Entonces, para conseguir eso, lo que hacemos es un cupcake suave, esponjoso, ligero de sabor chocolate, que después rellenamos con una crema de avellanas. Y al final lo decoramos todo con un betún de chocolate y nutella, para ese sabor de chocolate con avellanas y terminamos con un trozo de chocolate kinder bueno tal cual.
El resultado es para volverse loco. Es un cupcake que queda muy monchoso, muy chocolatoso y que llena mucho. Es algo que hay que comer de a poco porque te va a dejar saciado.
Un detalle sobre la crema de avellana es que si no encuentras una crema de avellana sin azúcar (que es lo que te recomendamos usar en la receta), la puedes hacer tu mismo en casa. Simplemente coloca avellanas sin cáscara en un procesador de alimentos o una buena licuadora y mezcla. Si hace falta puedes agregar un poco de aceite vegetal de tu preferencia, para que sea más fácil obtener esa textura cremosita que queremos conseguir.
Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestros cupcakes selva negra, te van a gustar mucho.
Precalentar el horno a 180° C. Colocar capacillos en un molde para 12 cupcakes. Además, en un bol mediano tamizar la harina con la cocoa en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar con una cuchara y reservar.
Agregar el café instantáneo al agua hirviendo y mezclar con una cuchara para que se disuelva. Reservar hasta que se necesite.
Aparte, en un bol grande añadir el aceite con los dos tipos de azúcar, los huevos, el extracto de vainilla y el buttermilk. Batir con un batidor de globo por 2 minutos hasta lograr una mezcla más clara y esponjosa.
Agregar la mezcla de la harina en dos adiciones, batiendo por 10 segundos después de cada adición para obtener una mezcla suave y homogénea. Por último, añadir el café hirviendo y batir solo hasta que se integre por completo en la mezcla.
Con cuidado vaciar la mezcla en los 12 capacillos llenando cada uno a 3/4 de su capacidad. Hornear los cupcakes a 180° C por 18 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo de madera el mismo salga limpio.
Una vez listos, retirar los cupcakes del horno y dejarlos enfriar por completo antes de decorarlos.
Para el relleno de kinder bueno:
En un bol mediano agregar todos los ingredientes y mezclar con una cuchara hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
Para el frosting y el terminado:
Para hacer el frosting, colocar el chocolate con la crema para batir en un bol grande resistente al calor. Derretir en el microondas por intervalos de 30 segundos, es decir, se introduce 30 segundos al microondas y se saca después de este tiempo para mezclar un poco con una cuchara. Se vuelve a repetir el proceso hasta que el chocolate esté completamente derretido, lo que evita que se queme.
Una vez derretido el chocolate, agregar la nutella al mismo bol y batir con un batidor de globo hasta lograr una mezcla muy suave y líquida. Cubrir el bol con papel film de cocina y refrigerar el frosting por 1 hora. Cuando haya pasado este tiempo, batirlo con una batidora eléctrica por 2-3 minutos hasta obtener un frosting más esponjoso, suave y de consistencia espesa para poder decorar los cupcakes.
Una vez que el frosting tenga una consistencia cremosa pero firme, colocarlo en una manga pastelera con duya de estrella o redonda y refrigerar hasta que se necesite.
Aparte, con un cuchillo pequeño o un descorazonador de cupcakes, retirar con cuidado el centro de los cupcakes y reservarlos. Rellenar cada uno de los cupcakes con 2 cucharaditas del relleno de kinder bueno y después volver a colocarles encima el trozo que se había retirado.
Decorar los cupcakes con el frosting de la manera que se prefiera. Después colocar un trozo del chocolate kinder bueno encima del frosting de cada cupcake y listo!
Empezamos este blog como una forma de recopilar todas las recetas que hacíamos en casa. Desde pequeñas hacíamos muchos postres con nuestra mamá. Esta pasión pronto se convirtió en algo más.
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