Les traemos aquí estas galletas suaves de azúcar con betún. La verdad es que son de ensueño. Quedan super bonitas y riquísimas. En este caso son galletas de azúcar suaves. Es decir, que no son las típicas galletas que se hacen con cortador de galletas que muchos conocemos. Entonces, no son como estas galletas que son mas duras, sino que son muy suaves.
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La textura final que tienen es como un poco hojaldradas, como “flaky”, suaves y ¡muy ricas! En este caso son galletas de azúcar con betún. Y al final las decoramos con chispitas o grajeas de colores.
Aquí tu puedes elegir usar las chispitas o grajeas de azúcar que más te gusten. Elige tus preferidas. Pero usar unas como las que usamos nosotras aquí, que puedes ver en las fotos, queda super bonito, a nosotras nos encanta.
Ahora, para el betún, como lo que queremos es que sea un betún de color rosa, tenemos que usar un colorante. El mejor tipo de colorante para usar en este betún (y para la mayor parte de recetas de postres) es un colorante en formato gel. De esta forma no añadimos más líquido en la mezcla, y no cambiamos la proporción de la receta del betún.
Entonces, puedes usar de hecho ya sea colorante rojo o colorante rosa, para conseguir este color rosa que ves en las fotos. Sólo hay que tener un poco de cuidado, e ir añadiendo el colorante poco a poco. Es mejor que nos falte color y añadir más, que que nos sobre porque en ese caso ya no le podremos quitar colorante a la mezcla.
Verás que la textura de estas galletas es sencillamente increíble. No te dejes engañar por su aspecto sencillo. Estas galletas son increíbles. Si sigues la receta al pie de la letra no te defraudará y te aseguro que se convertirá en una de tus favoritas.
Además, son geniales para una ocasión especial. Imaginate estas galletas en una cena importante, una reunión con amigos, una cena formal, la hora del té, entre otras. Son una idea muy buena para casi cualquier cosa.
Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestras galletas de azúcar, una versión de galletas de azúcar sin glaseado que te gustará muchísimo.
Ingredients
Equipment
Method
- En un bol mediano tamizar la harina con la fécula de maíz, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Aparte, en bol grande agregar la mantequilla con el azúcar glass y batir con una batidora eléctrica o un batidor de globo por 3 minutos hasta obtener una mezcla esponjosa y de color más claro.
- Añadir el huevo con el extracto de vainilla y el extracto de almendra. Batir por 30 segundos más hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
- Agregar la mezcla de la harina e integrar con una espátula de goma para formar una masa muy suave. Cubrir el bol con papel film de cocina y refrigerar la masa durante 1 hora para que tome mejor consistencia y sabor.
- Una vez que haya pasado el tiempo de refrigeración de la masa, precalentar el horno a 180° C. Además, colocar papel de horno en dos moldes grandes.
- Con una cuchara de helado pequeña o con una cuchara, porcionar la masa en 20 bolitas del tamaño de 2 cucharadas aproximadamente y después colocarlas en los moldes de horno, separadas al menos 5 cm entre sí. Aplastar ligeramente cada bolita de masa con la palma de la mano.
- Hornear las galletas por 10-12 minutos hasta que se vean firmes y muy poco doradas en los bordes pero no en el centro. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar en los moldes por 10 minutos. Después, pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
- En un bol grande agregar la mantequilla con el azúcar glass y la sal. Batir con una batidora eléctrica o un batidor de globo por 2 minutos hasta que la mezcla se aclare un poco.
- Añadir el extracto de vainilla con la leche y batir por 1 minuto más hasta que se forme un frosting muy suave y un poco firme. Si se desea, agregar unas gotas de colorante rojo o rosa para darle un color rosa pastel al frosting.
- Usando una cuchara, colocar una buena cantidad de frosting encima de cada galleta y esparcirlo de manera uniforme por toda la superficie. Luego, decorar todas las galletas con chispas de colores antes de que el frosting se endurezca y listo.
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