Pastel vegano de chocolate

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Éste es el mejor pastel vegano de chocolate que encontrarán; así de fácil. Es un pastel que ni siquiera parece vegano. Es más, me atrevo a decir que sabe igual o mejor que cualquier otro.  

Sinceramente fue difícil dar con una receta que resultara como queríamos. Y es que si les digo la verdad no soy tan fan de lo vegano, precisamente por las limitaciones que se tienen. Pero tuvimos una petición muy especial de un amigo nuestro de subir una receta de un pastel de chocolate que fuese vegano y además sabemos que hay mucha gente que es vegana, así que esta receta va para todos ellos.

Por definición, una persona que lleva una dieta vegana no consume nada de origen animal. He ahí el desafío, eso significa adiós mantequilla, huevos, leche, etc. 

Pero debo decir que me sorprendí de lo fácil que fué porque actualmente hay muchas opciones para sustituir estos productos animales y terminar con un pastel de chocolate riquisimo!

 

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****Antes de pasar a la receta he de aclarar que el betún incluido en ésta receta no es vegano. Y para quien sea un vegano estricto también debo decir que aún cuando todos los ingredientes que se usan en ésta receta por sí solos no son de origen animal, tendrán que observar a detalle las etiquetas de los productos que compren para asegurarse que no tengan trazas de alimentos que si sean de origen animal. 

****Before heading straight to the recipe I must clarify that the frosting included in this recipe is not vegan. And for someone strictly vegan i must also mention that even when the ingredients used in this recipe are not animal sourced on their own, you will have to look really carefully into the list of ingredients of the products you buy to make sure none of them have traces of animal sourced food. 

 

RECETA

Ingredientes:

Para el pastel:

  • 1  1/2 tza de harina de trigo
  • 1 tza de azúcar granulado
  • 1/4 tz de cocoa en polvo
  • 1/2 cdita de sal
  • 1/2 cdita de cafe instantáneo
  • 1 cdita de bicarbonato de sodio
  • 1 cdita de extracto de vainilla
  • 1 cda de vinagre blanco 
  • 1/3 tza de aceite vegetal
  • 1 tza de agua, fría

Para el betún (opcional): 

  • 3/4 tza de chispas de chocolate semiamargo
  • 1/2 tza de crema para batir

Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 180° C. 
  2. En un bowl grande mezclar todos los ingredientes secos (harina, azúcar, cocoa, sal, café y bicarbonato).
  3. Aparte, en otro bowl, mezclar la vainilla, el aceite, el vinagre y el agua. 
  4. Agregar la mezcla de los líquidos en el bowl con los ingredientes secos y mezclar hasta que todo esté perfectamente integrado. 
  5. Verter la mezcla en un molde cuadrado de 20 x 20 cm previamente engrasado y enharinado y hornear por 30-35 min. hasta que al insertar un palillo de madera este salga limpio. 
  6. Mientras se hornea, para hacer el betún, colocar las chispas de chocolate un tazón resistente al calor. Después, en un olla chica calentar a fuego medio la crema para batir y, una vez que hierva, agregarla al tazón con las chispas. Mezclar hasta obtener un betún liso y homogéneo y dejarlo reposar para que se espese un poco.
  7. Una vez que el pastel esté listo, dejar que se enfríe por completo y después, si así se desea, esparcirle el betún en la superficie. Cortarlo en cuadrados chicos y disfrutar!!!

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