Puré salado de camote o boniato

El puré salado de camote o boniato es algo que teníamos muchísimas ganas de hacer. Y de hacerlo bien. El boniato o camote por sí sólo es un tanto dulce, pero queríamos hacer una receta de puré que fuese salado, para que fuese un sabor diferente.

Ahora, para mi, este puré es algo de lo que hay que comer poco, y acompañarlo con alguna otra comida. Es perfecto para usar como guarnición con otras cosas, tal vez verduras asadas o al grill, o un trozo de carne de algún tipo que te guste por ejemplo.

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Receta de puré salado de boniato

El sabor del camote o boniato es un sabor que para mi es un poco “cansón”. No quiero que me malentiendas, pero esa cierta dulzura que tiene es la misma que hace que se vuelva cansado comer muchas cantidades de boniato o camote, no importa la forma en la que se presente. Pero si comemos la cantidad que nos apetece el camote o boniato es perfecto! Es como una papa o patata pero diferente, más rica muchas veces.

A nosotras nos encanta usarlo para hacer boniato frito, como las típicas patatas fritas o papas a la francesa, pero con boniato, además nuestra receta para hacer camote o boniato frito queda hace que quede muy crujiente siempre.

La comida tiene una forma única de reconfortar a la gente, y junto con sentir de todo como el otoño e invierno hacen que sienta, me gusta sacar el mayor provecho a recetas que se acomodan a tiempos como éste. 

Habia tenido un antojo fatal de hacer ésta receta por mucho tiempo ya. Luego, por fin, una noche la hice, y es todo lo que esperaba que fuese. 

Si te gusta esta receta, tienes que ver nuestro puré de manzana, que es muy fácil de hacer y sirve muy bien para usar con panqueques, o cualquier cosa dulce.

Pure salado de camote
Prep Time
10 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
25 mins
 
Course: Side Dish
Cuisine: American
Servings: 4
Ingredients
  • 800 gr (2 piezas grandes aprox) camote o boniato
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 cdita (10.5 gr) sal
  • 2 cdas (30 gr) mantequilla sin sal
  • 2 1/2 cdas (37 gr) crema agria
  • 1/8 cdita (0.8 gr) pimienta negra molida
  • Aceite de oliva, cantidad necesaria
  • Cebollín o perejil para decorar (opcional)
Instructions
  1. Pelar y cortar el boniato en dados medianos y cortar el ajo en dados pequeños. Colocar una olla grande a fuego medio-alto con un poco de aceite, agregar el boniato junto con el ajo y cocinar durante 3 minutos hasta que se doren un poco.

  2. Añadir agua suficiente hasta cubrirlos además de 1/2 cdita de sal, dejar que hierva y después reducir la temperatura para que se cocine (destapado) por 9-12 minutos hasta que esté blando.

  3. Una vez que el boniato esté bien cocido, escurrirlo para retirar toda el agua y regresarlo a la olla. Triturarlo con un triturador de papas o un pasapuré hasta tener una consistencia suave y sin grumos.

  4. Mientras el boniato está caliente agregar el resto de la sal, mantequilla, crema agria y pimienta. Mezclar con un tenedor hasta que todos los ingredientes se integren.

  5. Servir caliente decorado con cebollín o perejil si se desea. Las sobras del puré se pueden guardar perfectamente en el refrigerador por hasta 4 días.

Puré salado de camote receta

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