Pan de maiz

Este pan de maíz es el típico pan americano al que de hecho se le llama “cornbread” en inglés y que es tan tradicional. A mi me gusta mucho, porque es un tanto dulce, por la miel que se le pone. Es un pan perfecto para comer con carnes. Se usa, de hecho, mucho para comer con costillitas con todo tipo de salsas o alitas por ejemplo, porque los sabores van muy bien juntos.

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Receta pan de maíz o elote en casa

Este pan es adictivo. Mi mamá hace un pan de elote, que en teoría es lo mismo que el maiz, pero la receta es totalmente diferente. La receta de mi mamá usa elotes como tal , y ya que el pan está hecho se siente la textura de los granos de elote, y es algo un poco mas salado. Si aún no lo has probado tienes que hacerlo.

Este cornbread es la receta típica estadounidense, es un pan esponjoso y muy suave. A mi me gusta tanto que hasta me lo como a veces como desayuno o como postre, con un poco de mantequilla extra o hasta un poco de mermelada de algún sabor que me guste.

La miel en esta receta es una parte clave, porque le da un sabor muy rico y meloso al pan. Eso y la mantequilla derretida hacen que este pan sea maravilloso.

Receta pan de maíz americano

Una parte muy importante de esta receta es precalentar el molde donde se cocinará el pan. Cuando se pone la mezcla en el molde, el molde mismo debe estar caliente. Si está caliente como debe ser se escuchará un sonido como “zzzzz” y eso es justo lo que queremos.

Ahora, yo este pan lo hago en muchos moldes diferentes, hay veces que lo hago en un molde cuadrado o rectangular y hay otras veces que lo hago en un molde para muffins, para tener porciones individuales. Tu puedes hacerlo en el molde que quieras. De hecho, lo mejor es usar una sartén que sea entera de hierro fundido. La precalientas en el horno y cocinas allí tu pan de maíz. Esta es la forma tradicional de hacerlo. Si te interesa comprar una sartén de hierro fundido aquí tienes esta si estás en México, y esta si nos visitas desde España.

Si te gusta esta receta tienes que ver nuestro pan de elote o maíz sin harina.

Pan de maiz
Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
40 mins
 
Course: Breakfast, Side Dish
Cuisine: American
Servings: 14
Ingredients
  • 1 taza (130 gr) harina de trigo de todo uso
  • 1 1/4 taza (150 gr) harina de maíz
  • 2/3 taza (133 gr) azúcar blanco
  • 1 cdita (7 gr) sal
  • 3 cdita (21 gr) polvo para hornear
  • 1/2 cdita (3.5 gr) bicarbonato
  • 2 huevos medianos
  • 1 taza (240 ml) buttermilk
  • 1/4 taza (60 ml) leche
  • 1 cda (15 ml) miel de abeja
  • 1/2 taza (112 gr) mantequilla sin sal, derretida
  • 3 cda (45 ml) aceite vegetal
Instructions
  1. Precalentar el horno a 200° C y colocar papel de horno en un molde cuadrado de 20cm o bien colocar capacillos en un molde para muffins. Colocar el molde que se haya elegido dentro del horno para que tome calor.

  2. En un tazón grande tamizar todos los ingredientes secos (harina de trigo, harina de maíz, azúcar, sal, polvo para hornear, bicarbonato de sodio) y mezclar con una cuchara de madera o un tenedor.

  3. Añadir los huevos, buttermilk, leche, miel, mantequilla y aceite. Mezclar con una espátula de goma o globo de mano solo un poco hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.

  4. Verter la mezcla en el molde cuadrado o de muffins y hornear a 200° C por 20-23 minutos hasta que la parte de arriba comience a dorarse. Servir el pan de maíz caliente con un poco de mantequilla encima. 

Pan de maíz cornbread receta

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